晩ごはん 豪華魚介コロッケ

またアワビが安くなってたので買っちゃいました。
一つ598円のが半額シールつき。
「お箸でフレンチ」という本に
アワビのレシピがたくさん載ってて、
その中からコロッケを作ることにしました。

海老とホタテとアワビ入りのクリームコロッケ、
アワビの殻に入れて揚げるので
かにの甲羅揚げみたいな感じです。
アワビの肝とマヨネーズを混ぜた「キモマヨ」でいただきます。

うまかったー。
けど・・・
前に食べたパスタよりは感動薄い。
海老やらホタテやらと一緒にしちゃったからか、
アワビの感動がダイレクトに来なかった。
もったいない。
今度また別の食べ方してみたい。
また安くならないかなー。

本日のワイン ピエロパン ソアヴェ・クラシコ2005

PIEROPAN　
Soave Classico 2005

産地：イタリア・ヴェネト州
生産者:ピエロパン
葡萄品種:ガルガネーガ85％、
　　　　 トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ15％

バイト先でグラスワインとして出してるワイン。
お客様に聞かれて答えられないと困るので
飲んでみようと購入。

ピエロパン社は
ソアーヴェ・クラッシコ地区の中心部にあるワイナリー。
この地域を代表するソアーヴェの第一人者です。

香りはとってもフレッシュ＆フルーティ。
お味は一瞬甘い。
でもそのあとかるーい酸味と柑橘系のほろ苦さ。
いままで飲んだソアヴェは薄っぺらい印象でしたが、
これはとても厚みがあってかつさわやかなワインです。
さすが某専門化が「ソアヴェといえばピエロパン」と
称しただけあります。