本日のデザート チーズ4種

今日はかなりグルメな1日になっちゃいました。
ヘーゼルナッツとアプリコットのライ麦パンと
ジャム（イチゴ＆アプリコット）とはちみつを添えて、
チーズをいただきました。

右上側は先日も紹介した
カマンベール　デュ　ボカージュ
そして右下はこれまた紹介済みのジェラール　ブルー。

左下の細長いヤツ、
これはサンネクテールというフランス産のチーズ。
サンネクテールAOCです。

フランスではワインと同じように
チーズにも原産地名称統制（AOC）があって、
例えばおなじみのカマンベールもいろんな種類があるけど
ホントのホントのカマンベールは
フランスのノルマンディー地方の特定地域で作られているもの。

サンネクテール（Saint-Nectaire）は
フランス中央オーベルニュ地方にある小さい町。
生乳または殺菌乳で作られた半硬質タイプ
表皮には熟成中についた赤や黄色そして茶色の自然のカビが！
そして強烈なにおい！
ちょっと漬かり過ぎた漬物の樽を開けたときのようなにおい。
くさ～・・・
でも表皮の部分を残して黄色い弾力のある部分だけ食べると
クセがなくとてもマイルド。
かなりうまい。
でもこの香りは日本酒や焼酎のつまみとしてもいけそうな感じ。

真ん中の白いチーズはブルサン・ナチュレ。
フランス・ノルマンディー地方のもの。
ハーブやガーリック入りが有名なフレッシュチーズです。
ナチュレ（プレーンタイプ）ははじめて食べました。
穏やかな酸味がある、きめの粗いクリームチーズ
って感じかな。
食べやすい。

晩ごはん 生湯葉のカプレーゼ風、アワビのパスタ

前菜は
生湯葉、大葉、トマト、パンツェッタ（生ベーコン）を
カプレーゼ風にしていただきました。
トッピングはミョウガの千切りで和風に。
ドレッシングはバルサミコのビネグレット。
こりゃ～思いつきで作った割にはうまい！
ワインのみならず日本酒や焼酎にも合いそうです。


メインは贅沢にアワビのパスタ。
アワビは薄切りにしてパスタの茹で上がり直前に入れて
軽く湯通ししてパスタと一緒に湯切りします。
裏ごししたアワビの肝、醤油、アンチョビ、
すりおろしにんにく、オリーブオイルを混ぜたソースに絡めて
出来上がり♪
これはゲキウマ、マジウマ、ヤバウマです！！！
これもどのお酒とも合う一品。
ああ！日本人でよかった！

本日のワイン

DOMAINE DES ANNIBALS
OTEAUX VAROIS EN PROVENCE 2004

産地:フランス　プロヴァンス地方
生産者:ドメーヌ・デ・ザンニバル
タイプ:赤/ミディアムボディ
葡萄品種:シラー60%、グルナッシュ30%、
カベルネ・ソーヴィニオン10%

有機農法の作り手さん。
このワインはもともと
ワイナリーを訪れた人にのみ販売していたものだそうで、
こうして外に出ているのは数量限定らしいです。
何にも考えずに
「ゾウさんかわいい！」
とジャケ買いしちゃったものが限定品だったなんて、
ちょっとラッキー・・・。

さて、お味ですが
口に含んでまずは「甘い！」
こういうのをベリーやカシスのとか表現するんだろうなと
はっきりわかりました。
でも飲み込むときにはシラーのスパイシーな感じが出てきて
すっきりと締めてくれます。

2004年のミディアムボディと呼ばせておくにはもったいない
しっかりしたお味です。

ランチ＠リストランティーノ カンティーナ ピエロ ボックス

最近この本に載ってる店でランチまたはディナーすることが
趣味（？）になってます。


今日は朝から免許の書き換えに出かけ、
バーゲンで込み合う街中に戻ってきて
この本に載ってるイタリアンレストランへ。

長い名前のレストランですが、
ご夫婦でやってるこじんまりとしたお店です。


ランチは4つか5つのコースがあって、
私はワイン、前菜、パスタ、ドリンクの1850円コースを。
　前菜；オリーブ、鶏レバーのパテ、イタリアのサラミ　
　インカの目覚めというポテトで作ったニョッキ　
　シチリア産赤いオレンジのジュース

ニョッキはゴルゴンゾーラのソースで。
ワインはモンテプルチアーノ　ダブルツォ。
どれも本場を思わせるお味（行ったことないけど）
おいしかった。
でもサービスが行き届いているかというと、
空いている割には
せかせかしてた感じでした。