★夏野菜の黒酢酢豚★

今日も朝から、熱いですね。

今日は土用の丑の日ですね。

土用は、年に４回ありますよ。その中で一番熱い７月で

体も弱って、食も細い時なので、栄誉豊富なウナギを食べましょうということですね。

ウナギをはじめ、栄養価のある牛肉などもおすすめです。

ウナギは、ＶＣが不足なので、野菜を一緒に取るとよいと思います。

まあ、常に、お肉、お魚、野菜を食べて夏バテをしないように。

味に一工夫、酢を使ったり、豆板醤などを使うと食べやすくなります。

今日は黒酢を使った酢豚をご紹介します。

黒酢にはアミノ酸が多く含まれています。普通の酢に比べるとお高いですが

うまみがあります。私は薄めて飲んでいます。

初めに豚肉を一口大に切って、塩、胡椒、しょうゆ、酒をしっかりもみこみます。

肉に水分が入ると柔らかくなります。

次に片栗粉をまぶし、サラダ油でカリッと焼きます。

玉ねぎは１．５㎝幅に切り、黄色のパプリカは乱切りにしてサラダ油で炒め

水を加えて火を通します。

砂糖、黒酢、しょうゆ、ケチャップ、水を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えます。

プチトマト、パイナップル、きゅうり、焼いた豚肉を入れて絡めます。

プチトマトは半分に切り、生パイナップルは１口大に切り、きゅうりは種を取り、斜め切りにします。

暑い時ですが、手作りをして健康に過ごしましょう。

安心、安全とても大切でよ。自分で作ればおいしくできますものね。

めんどくさがらずに頑張りましょう。

　　　材料　　　　　４人分

　　豚かつ用　　　　４枚

　　塩　　　　　　　小さじ１/４

　　こしょう　　　　少々

　　醤油　　　　　　小さじ２

　　酒　　　　　　　大さじ１

　　片栗粉　　　　　大さじ４

　　サラダ油　　　　　適宜

　　玉ねぎ　　　　　１６０ｇ

　　水　　　　　　　大さじ２

　　黄色パプリカ　　１/３個

　　プチトマト　　　　６個

　　きゅうり　　　　１/２本

　　パイナップル　　１２０ｇ

　　砂糖　　　　　大さじ３．１/３

　　黒酢　　　　　　大さじ４

　　醤油　　　　　大さじ３．１/３

　　ケチャップ　　　大さじ１

　　　水　　　　　　２５０ｍｌ

　　片栗粉　　　　　大さじ１．１/３

　　　水　　　　　　大さじ２．２/３