皆さん こんにちは。
毎日、夕方になると雷が来て大変ですね。
朝のうちに野菜を取ってきました。
今日も、姪っ子がお昼から、大きなスイカを持ってきてくれました。
スイカのジュースを作ってみんなで頂きました。美味しかったですよ。
スイカは置いておくことができないので、頂いたら早めに
食べましょう。
暑い日が続くと、つい、そうめんだけで過ごしてしまう方が多いですね。
これでは夏バテしてしまいます。体に良くないですね。
今日は具をいっぱいのせた、美味しいそうめんをご紹介します。
まず、なすをみじん切りにしてサラダ油で炒めます。
鶏挽肉、みりん、酒、生姜のみじん切り、おろしにんにくを入れて炒めます。
赤みそ、砂糖、醤油、炒めた茄子を入れて味を整えます。
素麺を茹でて、ごま油をまぶして皿に盛り、レタス、トマト、きゅうり
茄子そぼろを盛り、めんつゆを回しかけ、細ねぎのみじん切り
ラー油を回しかけます。
具をいっぱいのせることによりヘルシーでお腹もいっぱいになりますよ。
私たちはいつも、体に良いものは何か？考えてメニューを作っております。
１００才まで元気で、おいしくいただけるように願います。
材料 ４人分
茄子 １２０ｇ
鶏挽肉 １００ｇ
みりん 小さじ２
酒 小さじ２
生姜 ８ｇ
おろしにんにく 少々
赤みそ 小さじ２
砂糖 小さじ１
醤油 小さじ２
そうめん ２４０ｇ
ごま油 小さじ４
トマト １コ
レタス １２０ｇ
きゅうり １本
細ねぎ １～２本
めんつゆ（２倍濃縮） １００ｍｌ
水 １００ｍｌ
ラー油 適宜
