皆さん こんにちは。
毎日、夕方になると雷が来て大変ですね。
朝のうちに野菜を取ってきました。
今日も、姪っ子がお昼から、大きなスイカを持ってきてくれました。
スイカのジュースを作ってみんなで頂きました。美味しかったですよ。
スイカは置いておくことができないので、頂いたら早めに
食べましょう。
暑い日が続くと、つい、そうめんだけで過ごしてしまう方が多いですね。
これでは夏バテしてしまいます。体に良くないですね。
今日は具をいっぱいのせた、美味しいそうめんをご紹介します。
まず、なすをみじん切りにしてサラダ油で炒めます。
鶏挽肉、みりん、酒、生姜のみじん切り、おろしにんにくを入れて炒めます。
赤みそ、砂糖、醤油、炒めた茄子を入れて味を整えます。
素麺を茹でて、ごま油をまぶして皿に盛り、レタス、トマト、きゅうり
茄子そぼろを盛り、めんつゆを回しかけ、細ねぎのみじん切り
ラー油を回しかけます。
具をいっぱいのせることによりヘルシーでお腹もいっぱいになりますよ。
私たちはいつも、体に良いものは何か?考えてメニューを作っております。
100才まで元気で、おいしくいただけるように願います。
材料 4人分
茄子 120g
鶏挽肉 100g
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
生姜 8g
おろしにんにく 少々
赤みそ 小さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ2
そうめん 240g
ごま油 小さじ4
トマト 1コ
レタス 120g
きゅうり 1本
細ねぎ 1~2本
めんつゆ(2倍濃縮) 100ml
水 100ml
ラー油 適宜
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