★茄子とトマトのミートグラタン★

 

皆さん　　　　こんばんは。

今日は久ぶりの雨、少し涼しいです。

この時期は、ハウス物の茄子、トマトがお値打ちです

茄子は乱切りに切り、サラダ油で炒め、塩、こしょうをふります。

トマトはくし形に切ります。

フライパンに、玉葱、人参、にんにくをサラダ油で炒め

合びき肉を加えて更に炒めます。

赤ワインをふり入れ、小麦粉を加えます。

水、顆粒コンソメ、めんつゆ、ケチャップ、ソース、塩、こしょうを入れて

５分ほど煮込みます。

グラタン皿に茄子、トマトを盛り、ミートソースを回しかけ、

グりル、または、オーブントースターでふつふつするまで焼きます。

焼き上がったら、パセリを散らします。

トマトが入ることによりあっさりして美味しいです。

　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　茄子　　　　　　　　　　　　４００ｇ

　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　合挽肉　　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　にんにく　　　　　　　　　　　　１/２片

　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　赤ワイン　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ

　　　　　　　顆粒コンソメ　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　めんつゆ　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　ケチャップ　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　ソース　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　塩、こしょう　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　トマト　　　　　　　　　　　　　３００ｇ

　　　　　　　　パン粉　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　パセリのみじん切り　　　　　　少々