★ごぼう入りのつくね★

今日は、1日中雨です。

次のレシピの試作をしています。

試作をして、パソコンに取り込みます。

でも、パソコンに保存したつもりでも、入っていない

場合がよくあり、また、作り直しです。

年ですかねえ。味が納得いかない場合は

作り直し、こんなことの繰り返しです。

でも、仕事ですから、納得のいくようにしています。

今日はつくねです。ごぼうを入れて食物繊維たっぷりです。

ごぼうは、薄切りにしてサラダ油で炒め、水、砂糖、醤油で煮ます。

鶏ひき肉、豚ひき肉、卵、塩、酒、醤油、黒コショウ、水

おろしにんにく、おろし生姜を加えて混ぜ合わせます。

パン粉、ごぼうを加えて混ぜ、1人2個に丸めます。

フライパンにサラダ油入れてつくねを入れ焼き、裏返して水を入れ

蓋をして弱火で4分焼きます。

皿に茹でたもやしを敷いてつくねを盛り、たれをかけ、ゴマをふります。

手作りはやっぱりおいしいですね。是非おためしあれ。

　　　材料　　　　　4人分

　　ごぼう　　　　　60ｇ

　　水　　　　　　大さじ４

　　砂糖　　　　　小さじ１/２

　　醤油　　　　　小さじ１

　　鶏ひき肉　　　　160ｇ

　　豚ひき肉　　　　160ｇ

　　塩　　　　　　　少々

　　卵　　　　　　　50ｇ

　　酒　　　　　　小さじ２

　　水　　　　　　大さじ４

　　黒コショウ　　　少々

　　おろしにんにく　小さじ１/４

　　卸し生姜　　　　小さじ１/４

　　パン粉　　　　　　20ｇ

　　もやし　　　　　　1袋

　　醤油　　　　　　大さじ２

　　砂糖　　　　　　大さじ１

　　みりん　　　　　大さじ１

　　酒　　　　　　　大さじ１

　　水　　　　　　　大さじ４

　　酢　　　　　　　小さじ１

　　片栗粉　　　　　小さじ１

　　水　　　　　　　小さじ２

　　卸し生姜　　　　小さじ１/２

　　胡麻　　　　　　適宜