★柔らか鶏チャーシュー丼★

皆さん　　暑いですね。

時間があるときに、作っておくと便利な鶏むね肉の

チャーシューです。

薄切りにして、ラーメンの具にしたり、刻んでチャーハンに入れたり

細切りにして、生野菜と和えたりとても便利です。

今日はどんぶりにしてみました。

鶏むね肉は、皮を取り除き縦半分に切り、フォークで刺して塩、

こしょうをふりフライパンに鶏皮と一緒に焼きます。

鍋に酒、みりん、醤油、砂糖、水、酢、葱、生姜、にんにくの

薄切りを加えて煮立て鶏肉を入れて1分煮ます。

紙蓋をして20分おきます。

半熟卵を作り、煮汁に浸します。

ほうれん草は、塩ゆでにして4~5センチ長さに切ります。

レタスはせん切りにします。

分量の煮汁に水を足して煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

丼にご飯、レタスを盛りたれをかけ、薄切りにしたチャーシュー

半分に切った卵、ほうれん草を盛り、たれを回しかけ、からしを添えます。

　　　　材料　　　　4人分

　　　鶏むね肉　　　360ｇ

　　　塩　　　　　　少々

　　　こしょう　　　少々

　　　ねぎ　　　　　10ｃｍ

　　　生姜　　　　　10ｇ

　　　にんにく　　　1/2片

　　　酒　　　　　　大さじ２

　　　みりん　　　　大さじ６

　　　醤油　　　　　大さじ６

　　　砂糖　　　　　大さじ３

　　　水　　　　　　200ｍｌ

　　　酢　　　　　小さじ１．１/２

　　　卵　　　　　　　2個

　　　ほうれん草　　　80ｇ

　　　レタス　　　　　80ｇ

　　　からし　　　　　少々

　　　煮汁　　　　　100ｍｌ

　　　水　　　　　　大さじ２

　　　片栗粉　　　　小さじ１

　　　水　　　　　　小さじ２

　　　ご飯　　　　　4人分