★熟した柿で作る柿のプリン★

皆さん　　　　こんにちは。

今日は祝日ですね。

柿が美味しい季節です

これからは、岐阜の本巣の富裕柿が美味しくなります。

柿は厚みがあり、がくがしっかりしているものが甘くで美味しいです。

柔らかくなってしまった柿は、ジャムにしたりしますよね。

今日はプリンにしてしました。

まず、柿は皮をむき、種を取り除いて細かく刻みます。

鍋に砂糖を入れて煮てつぶし、牛乳を加えて温めます。

ブレンダ―にかけ、湯せんにかけて溶かしたゼラチン、レモン汁

を加えます。

氷水で冷やし、生クリームを加えて、とろみがつくまで冷やします。

器に入れて冷やし固め、生クリーム、刻んだ柿を添えます。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　４個分

　　　　　　　　　　柿　　　　　　　　　　　正味２４０ｇ

　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　　　粉ゼラチン　　　　　　　小さじ２．１/３

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　レモン汁　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　　　　　飾り用

　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　　　　大さじ６

　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ２/３

　　　　　　　　　ラム酒　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　飾り用柿　　　　　　　　　　　１/４個