★ ベーコンとたっぷり野菜の卵とじ★

皆さん　　　　お久しぶりですね。

今日は朝から雪が降っていて、とても寒いです

今年も主人からお誕生日にバラの花をもらいました

娘や孫と一緒にみんなでお祝いをしてもらいました。

なんでもないこと、普通のことがすごくうれしく感じます

最近体調を崩しており、なかなか気分が乗らないと

お仕事にも力が入りません。

今日はたっぷりの野菜をベーコンを煮込んだ卵とじを

ご紹介します

ベーコン、キャベツは２㎝角に切り、蓮根は銀杏切りにして

酢水にさらし、人参は薄切りにします。

鍋にバター、ベーコン、キャベツ、蓮根、人参を入れてさっと炒め、

４等分に切ったプチトマト、水、白ワイン、顆粒コンソメ、塩、こしょう

を入れて１０分煮込みます

片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れれば出来上がりです。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　ベーコン　　　　　　　　　　　　３枚

　　　　　　　　　キャベツ　　　　　　　　　　　　２６０ｇ

　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　蓮根　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　　　　　　　プチトマト　　　　　　　　　　　　６コ

　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｍｌ

　　　　　　　　　白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　顆粒コンソメ　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　２コ