皆さん こんにちは。
もうすぐお正月ですね。
今回は,おうちで少し作ってみましょう。
伊達巻き、シイタケの海老詰、カリフラワーと蓮根の酢漬けです。
まず、卵に、はんぺん、砂糖、塩、みりんを入れてミキサーにかけます。
卵焼き鍋にクッキングシートを敷いて流し、弱火でふたをして
１５分ほど火を通して裏返し、裏側ををさっと焼きます。
巻きすで包んで形を整えます。
次にシイタケの肉詰を作ります。
海老はすりつぶし、塩、砂糖、シイタケの軸をみじん切りにして
絹ごし豆腐の水気を絞り加えます。
椎茸の裏側に片栗粉を振り、すり身を詰芽、弱火で３分づつ焼きます。
ホイルに包み、５分おき、半分に切ります。
カリフラワーと蓮根の酢漬けです。
カリフラワー、れんこん、黄色のパプリカはさっとゆで調味料に浸けます。
材料 ４人分
伊達巻卵 ２本分
卵 １８０ｇ
はんぺん ７５ｇ
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１/６
みりん 小さじ１
椎茸の海老詰め
生椎茸 ４個
片栗粉 少々
海老 ８０ｇ
絹ごし豆腐 ５０ｇ
砂糖 ２つまみ
塩 ２つまみ
カリフラワーと蓮根の酢漬け
カリフラワー ６０ｇ
蓮根 ６０ｇ
黄色のパプリカ １/４個
リンゴジュース ７０ｇ
酢 ３０ｇ
塩 小さじ１/３
粗びきこしょう 少々
