★茄子の生姜味噌炒め★

皆さん　　　　こんばんは

今日は夏の野菜、なすを使ったご飯に合う

簡単で美味しい料理をご紹介します

なすは淡泊なので、油との相性が良いのです。

今回は、肉を使わず、生姜の香りが聞いた味噌でいただきます。

たっぷりの生姜を入れた味噌が決め手です

まず初めに、なすは縦に切り、更に斜めに１㎝幅に切ります。

切ったらすぐに、サラダ油を全体に絡めます。

生姜はみじん切りにします。

赤みそ、砂糖、みりん、水を混ぜ合わせておきます

フライパンになすを入れて炒め、火が通ったら取り出します。

次に、生姜を炒め、香りが出てきたら、合わせた味噌を入れて炒め、

なすを入れて仕上げます。

器に盛って、ごまを散らせば出来上がり、ご飯、ビールに合いますよ

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　茄子　　　　　　　　　　　　３５０ｇ

　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　２５ｇ

　　　　　　　　　　赤みそ　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　白ごま　　　　　　　　　　　少々