オレンジ・ピール 紅茶によく合う、簡単レシピ のご紹介です。松山のバラ友達、M さまから教えて頂きました。
彼女はお菓子作りのエキスパートであると同時にばらの妖精とでも言える淑女。
妖精が作るフランス・マカロンも最高！
オレンジ ３個 （どこのマーケットでも手に入るオレンジ、余り苦くなく素人の私はこれを使います）
最初にきれいに洗い、写真のように切り、皮を使います。勿論中身は食べてね！
中の白いわたの所を残し、表面を少し削るようにむきます。（苦味をとるため）
少し、水にさらしてから沸騰した鍋に５－６分入れ煮立たせ、水に流しながら苦味をとります。
オレンジの場合は殆んど苦味はなく、簡単です。
後は、適当に細く切り、砂糖２００～２５０ｇ位、レモン汁を入れ、ゆっくり煮詰めます。
鍋のお湯は全部棄て、オレンジと砂糖のみで煮詰めてください。
煮詰めて、汁気がなくなったら、紙の上に並べて、一日、自然乾燥です。
この時は目を離さないでね。焦がすこともありますから。
又、砂糖の加減は好き好きです。甘さを控えめでも失敗はありません。
こんな感じに乾いたら、湯煎にしたチョコをステックの半分位つけて、
パラフィン紙、（アルミホイル）の上に並べる。
（冷蔵庫の中に入れても、可。）
チョコを付ける前に グラニュー糖を万遍なくまぶす。
菓子材料の所に便利グッズがおいてありますネ。「ユザワヤ」 など。
ホワイトチョコは、チンで失敗しました。削って湯煎がBest。
出来上がり。密封容器に入れておけば、可なりの日数OKです。
冷蔵庫なら、小１ヶ月持ちます。
レシピを見てると面倒な気がしますが慣れると、簡単です。
テレビを見ながら皮むきしたり、、。不意のお客様にも重宝。
又日本茶にもとても良く合います。
オレンジを頂いた時、買った時とか皮を棄てずに作ってね
私はもう、何回も作りました。
