深大寺を訪れる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　園内散策


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3月4日　だるま市〔深大寺）に行く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は春のような暖かい一日でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　待ってましたとばかりの”福寿草”が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　可憐に首をもたげていました。

「フクジュソウ」キンポウゲ科　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







可憐に濃いピンクの梅、主人が珍しく賞賛する。
「あア　こんな花が好きなのかア、、」
「獅子頭」と説明されていました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

マーマレードジャム作りました。 続き、、、。

3 むいた皮と実は別にして
皮は一晩水にさらして置いても苦味が少し消えます。
そのままならば、鍋（ホーロー鍋がベスト）に
たっぷりの水を入れ何度か茹でこぼし、
柔らかくなるまで煮ます。



4 この美しい実だけにするのが一苦労ですね。
テレビ見ながら、おしゃべりしながら　ぼつぼつしました。
私は10個ですけれど、みかんの主のお友達は
なんと！40個の甘夏をむき、ジャムを作ったのです、、。脱帽。



5 そんなわけですが、とにかく柔らかくなった皮と
（そのとき皮を煮た汁は捨てました）実を鍋に入れ、
砂糖を入れゆっくりと煮詰めていきます。
砂糖の分量は元のみかんの重さの約60～70％位が目安です。
甘さを見ながら、、。
私の場合みかん10個に対して砂糖1ｋｇ弱です。
苦味を少なくしたい時は砂糖を多めに。
がベテランのアドバイス。

マーマレードジャムを作りました

お友達の庭に出来る　無農薬　”甘夏みかん”を今年も沢山頂きました。
マーマレードに挑戦しました。


1 出来上がりは、まあまあ～でしょうか。
少し苦味はありますが、
これがマーマレードの特徴かしら？と。
高さ　15ｃｍ　直径8ｃｍ位の瓶に4個位出来ました。











2 みかんはきれいに洗う。あまり強く洗うと　
ペクチンが損なわれる？
今回は甘夏みかん10個。
上下を切りなお、縦4ヶ所に切れ目を入れ皮をむく。
皮の中の白い部分はそのまま残しました。