最後まで、分離せずに乳化出来ました。
お菓子作りは、材料の温度と水分のコントロール大事だなぁ〜…
と、つくづく思う。
乳化された生地、顕微鏡で見てみたい。
固体脂と液状油の割合、作業前と作業後で、どう変わっているんだろう⁈
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