お菓子な時間

お菓子教室『 Rosen Bär 』のblog・・・

バター生地、シュガーバッタ法

2018-07-20 20:03:16 | 製菓理論

この暑さだからか、同割りに近いパウンドケーキ、全く分離しないで出来てしまう…
ちょっとギリギリ感は否めませんが…

シュガーバッタ法のバター生地、材料の温度が大事です。


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