葛桜

葛桜作りました。

葛餅は本当に包みにくい…

 包みにくいこの生地で、生徒さんもなんとかうまく出来ないかと、和菓子屋の友人に知恵を借りるため、電話で相談。

 これなら簡単に出来る！という裏ワザを伝授⁈してくれました。

 それでも100点のものは、なかなか出来ませんでしたが、初めてこの生地を扱った生徒さん達、これならなんとか合格点⁈

 葛饅頭は夏のものですが、桜の葉っぱで包む葛桜、季節の変わり目のこの時期に、春の風を運んでくれたかな⁉︎

 全く自慢になりませんが、3月は、年に一度の和菓子メニュー。

季節感なんてあったもんじゃありません…苦笑

 ちなみに葛粉は、もちろん吉野葛です！