フレッシュの桃のコンポートを使ってジュレを作りました。
桃を炊いたシロップは、桃の香りがしっかりするので、もちろん捨てたりなんてしません。
使わなきゃ勿体ないですからね！
カルディナールの様な生地を丸く絞って焼き上げます！
生地はとっても軽め！
だからクリームは軽めが合う！？と思いきや、サンドする生地は少し重めなので、
重いクリームでも大丈夫♪
どっちも美味しいんじゃん？！(*^-^*)
オレンジジュースと皮をたっぷり使って、パウンドケーキを作りました。
こんなに暑いとバターケーキ系統は作りたくなくなったりしますが、
作るには分離しにくいので、ちょうど良いのです。
この手のケーキは材料の温度が大事ですから。
桃のコンポートを炊いて、ケーキをたくさん作っています。
紅茶と桃はとっても相性が良いので、よくセットで使います。
桃って結構色々な食材と合うのです。
桃の香りを邪魔しないものが条件ですけどね！
