マガモ＜真鴨＞

カモ科の鳥。カモ中の鴨と言ったところ。雄は青首と言われる。アヒルは本種を家禽化したものという。そして、アイガモはアヒルと本種との雑種。だから、アイガモはマガモと同じ種と言うことになるそうだ。鴨南蛮に入っている肉はこのアイガモの肉であることが多く、歯ごたえがあり、噛めば噛むほど肉のおいしさが出てくる。私の大好物と言うことになる。だから、マガモとアイガモとが一緒にいることもあり、その判別に苦慮することがある。１１月２８日、成田市内で撮影。