クリスマスのティータイムをイメージした料理教室。
早起きして軽食用のスープと炊き込みピラフを準備し
昨夜の遅れを挽回した。
リンゴジャムを作り10年来愛用している薔薇の焼き型で
マフィンを作った。最近ははがしやすいシリコン製が人気だが
私のは12個焼ける鉄製でバターをしっかり塗らないと外す時に
悲惨な事になる。薔薇がバラバラに型崩れするのだ。
刷毛で花弁の溝部分に丁寧にバターを塗り内側にもしっかり。
焼きあがったら竹串で周囲を剥がす様にしてそっと持ち上げると
綺麗な薔薇模様のマフィンが現れ生徒さんから歓声が。
やはりこの焼き型は魅力的だ。
パンでも試作した事があるが柔かめの生地の方が模様が綺麗に
浮かび上がり、シンプルなバターケーキも表情が変ったりする。
リンゴジャム入りのフワフワマフィン、紅茶にぴったりだった。