第６３回 ワインとキュイジーヌの夕べ

２月の週末は、サマザマなイヴェント目白押しでして、
『キュイジーヌの会』もヤット昨晩の開催となりました。

さすがに、月末近くはワインヒートの皆さんも、予定が入ったり、各種急な事情によりまして、
今回のメンバーはワタクシドモ含めて７名だったんですね・・・

ですから今回は、テーブルも８名仕様のものを一つで間に合いまして、
逆にそのせいか分かりませんが、何時も以上に盛り上がりまして、
（参加できなかったワインヒートの皆様には、申し訳ないのですが・・・）
おのずと並べたワインにも、チカラが入ります！

てことで、まずはワインのラインナップをご覧下さい↓

1.2008 Chablis 1er Cru Fourchaume Isabelle et Denis Pommier

2.2008 Yamazaki Winery Pinot Noir Hokkaido Japan-Blind-

3.2007 Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes Hudelot-Baillet

4.2005 Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes Christian Clerget

5.2000 Flowers Pinot Noir Camp Meeting Ridge Sonoma Coast-Blind-

6.1993 Guillem de Fargues Sauterne Bordeaux-Blind-

7.1993 Chateau Trotte Vielles St-Emilion Grand Cru

の流れだったんですね・・・
ヴィンテージ、造り手違いの２本のシャンボール・シャルムを、
最近日本ぴか一のピノと、カリフォルニアのピノ伝説『キャンプ・ミーティング・リッジ』で挟めます！
ラス前に不思議白ワインを据え、最後は熟成右岸で〆ました。

そして、それらワインとマリアージュさせたキュイジーヌが次の５品！

アミューズ

春の香りのお粥、蛤と菜の花を添えて

焼き蕪、生ハム、鱸のサラダ仕立て

低温ゆで豚のアッサリソース

南部鶏のハーブ焼き

デザート

いかがでしょうか、これも申し訳なく、言わせて貰いますと、
絶妙のマリアージュを見せてくれたんですね・・・

てことで、詳しくは後ほど・・・
さて、ブランチに出かけましょう♪