高野豆腐のミートソース

30分くらいで仕上げたから、ちょっとナポリタン風の味

◆玉葱（粗みじん切り）
◆オリーブ油

炒める

◆豚ひき肉・鶏ひき肉（合わせて250ｇくらい）
◆塩・コショウ

炒める

◆パッサータ（2カップくらい）
◆水
◆ニンニク（みじん切り）
◆ケチャップ
◆チキンコンソメ
◆醤油
◆セロリソルト
◆きび砂糖

◆高野豆腐（熱湯で戻してポロポロにしたもの）

30分ほど煮込む

◆タバスコ
◆コショウ
◆無塩バター

茹でたてパスタにたっぷりかける

朝餉・月曜日と休日

◆ごはん（白米・もち麦）
◆おつゆ（玉葱・人参・あぶらげ）
◆めかぶなっと（生めかぶ・たれ）
◆黒豆の甘煮
◆キャベツと水菜茎の漬物
◆ウインナーの油焼き
◆かぶ菜
◆厚揚げとえのきのピリ辛煮（※上記事）

「ピリ辛煮」は、かぶ煮物のおいしい煮汁を展開して.........



休日の朝餉.................................



◆ごはん
◆ゆうげ（小葱を追加）
◆なっと（おっとだけ）
◆目玉の土鍋焼き（無塩バター・コーンビーフ・ピーマン）
◆キャベツと水菜茎の漬物
◆絹厚揚げのおかか醤油煮・水菜のおひたし




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・




また1週間がはじまったぁ、あいかわらず朝から眠い
も～今日は、朝ごはんを食べたら寝よっと（牛）





先週末のスッチの様子、この日は気分が良かったのか
茶の間に飛んできて、しばらく遊んでいった

撮るとき、スッチ～♪と呼んだら「何さ」ってこちらを見た（2枚目）

土曜日にちょっとヒヤッとしたことがあったけど、また良くなって
今日もまぁまぁ元気だと思う、元気満々ではないけれど大年寄りなんだし
これくらいで良しとするべきだろうなぁ........................

一時は諦めたこともあったんだから～
それと比べたら安心していい状態なんだと、思う、たぶん

きのうの東京は30℃になったそうだけど、札幌の今朝はまだストーブを焚いている
さすがに昼間は暖かくなってきたから消火するけど、夕方になったらまた点ける

でもスッチは別格で、つねに保温を心がけている

気温が高くなった日に保温を止めたら、途端に調子が悪くなったから
油断したらダメだな、と反省した............................

体調に一喜一憂するのはかなり疲れるけど、これも幸せなんだと感じている

コッチのときは、死ぬかもしれないと思うほど辛かったけど
それでも「これは幸せの一部」なんだと思って、なんとか乗り切った

今度はもっと冷静に見送れると思うが～、もうちょっと先にしてほしい
もうちょっとあたしに付き合ってほしい、ウザいだろうが...........

止まり木に乗ったままなので、ごはんもお水（調合したもの）も
あたしが介助している、用があったらピィピィ鳴いて呼ぶんだ

おやつ！水！、籠から出る！とか、オシモの世話をする時もあるし
2人して振り回されているけど、これも幸せなんだと噛みしめて過ごしている

レバカツ弁当＊豚レバー

レバカツおいし～♪

◆豚レバー（焼き肉用・200ｇ）

・水にしばらく浸け、血ぬきする
・水をしっかりときり、水分を拭きとる

◆酒（大さじ1）
◆ジンギスカンのたれ（大さじ2）
◆醤油
◆ガーリックＰ・コショウ
◆おろし生姜

・1時間以上は漬ける
・水分を拭く

◆小麦粉・水（どろどろ状）
◆パン粉

・衣をつける
・中温でカリッと揚げる

◆ウスターソース・レモン




レバカツは膜がはじけて跳ねやすいので、鶏レバーではなく
豚か牛をスライスして使うのが一番かな（焼き肉用だと簡単）
ひさしぶりに揚げたけど、やっぱ美味しいや（冷めても美味）


・・・


◆ごはん（白米・もち麦）
◆福神漬け（カレー用）
◆レバカツ（ウスターソース・レモン）
◆ブロッコリー
◆卵焼き（きび砂糖・醤油）
◆野菜の薄味ピクルス

◆社食のスープ



・・・


「薄味ピクルス」は、残り野菜を集めて薄塩をあて
先日の「おひたしサラダ」のたれに、梅シロップと塩を足して漬けた

◆胡瓜・人参・セロリ・かぶ・かぶの皮・パプリカ
◆塩（少々・野菜に和えて15分以上置き、水気をきる）
◆おひたしサラダのたれ（出汁・千鳥酢・きび砂糖・うすくち醤油）
◆梅シロップ・塩

いつもの楽屋裏

ゆうべの様子

週のおわりだから、冷蔵庫の掃除と整理もする


◆水菜とあぶらげのおひたし
◆キャベツと水菜茎の一夜漬け（塩昆布・赤とん・塩）
◆絹厚揚げのおかか醤油煮
◆海老のうま煮（水・酒・うすくち醤油）
◆きゅうりの薄塩
◆ちくわ皮のコンビーフ詰め
◆豚肉の塩コショウ
◆きんぴら牛蒡（※前日）
◆味玉（※前日）

◆茹でじゃが芋の賽のめ切り（コロッケの時のじゃが芋を冷蔵）
◆小松菜を切った、玉ねぎの残りもん
◆油揚げの油抜き、絹厚揚げの油抜き
◆赤パプリカとピーマンの切ったの（写ってない）



◆絹厚揚げの賽のめ切り
◆おかか・醤油・酒

・小鍋に入れて蓋をして弱火、ゆっくり蒸し煮した



◆ちくわの皮（という商品）
◆コンビーフ（冷凍したのを棒状に切って詰める）



◆水菜（葉先を茹で、冷めたら切って絞る）
◆油揚げ（油抜きして開いて千切り）
◆出汁・味の母・うすくち醤油

「海老のうま煮」は、ワタを処理したあと
殻ごとサッと煮て火を止め、そのまま冷ます（余熱利用）
冷めたら殻をむいて煮汁に戻す、煮すぎないこと

これは簡単なようで難しく、ちょっとでも煮すぎると
バサッとして美味しくない、プリッと出来たら成功

殻をむく前、身が縮んで殻の内側に隙間が出来ていたら失敗です


・・・・・


やっと会社へ行ったと思ったら、もう週末です

なんか疲れた

ウインナーフライ

ＧＷは、大量にコロッケを仕込んでしまったので
何日かに分けて無事に食べきった.......................

ぜんぜん飽きずに食べきれた
やっぱり手作りは美味しいな

そのラストで、コロッケだけでも多いのに
「ウインナー」のフライも食べたいと言う

仕込んだときに、2本だけ残っていたウインナーに
衣をつけといたのを、いつぞやの朝餉に揚げてやったのが

いたく気に入ったようで.........

仕方がないから、また1袋開けて衣をつけ一緒に揚げる



大喜びしていた、こどもかっ


ウインナーは、ほとんどお弁当に使わないけど
これからはフライにして詰めてあげよかな

弾けると危険なので、切り込みをしっかり入れることと
衣がつきにくいので、あまり触らず転がすようにつける

ってとこくらいがコツかな

レタスのおひたしサラダ

塩もみしたレタスを、出汁で割った三杯酢で和える

◆レタス・塩

・大きめにちぎって塩を和え、少し置いてから優しく揉む
・しんなりしたら、絞る

◆わかめ
◆せん生姜・せん大葉（水に晒して水気を拭いたもの）

・レタス、わかめ、生姜、大葉を和え、盛りつける

◆冷たい出汁（100ml）
◆きび砂糖（小さじ2～3）
◆千鳥酢（大さじ1）
◆うすくち醤油（大さじ1）

・よく混ぜてから、かけまわす

◆しらす干し
◆レモン

・しらす干しをのせ、レモンをそえる


優しい味の酢の物って感じかな

これは「六甲かもめ食堂」の「おひたしサラダ」を参考にして拵えた
本家は、レタスと胡瓜と大根、それと生姜と大葉、かけ汁はほぼ同じ
仕上げに鰹節を乗せていた..........................................

美味しかったんだけど、おっとの箸が途中で止まる
どうしたのかな？と思ったら「寒くなった」だって

まだまだ肌寒い北海道（ストーブ焚いてるもんなぁ）

もうすこし陽気がよくなったら、本家のレシピでこしらえてみよっと

ツナの卵焼き＊おつまみ

ツナは水煮を使って、隠し味にマヨネーズ

◆卵（4個）
◆ツナの水煮（1缶・缶汁ごと）
◆小葱（太め1本）
◆マヨネーズ（大さじ1）
◆うすくち醤油・塩
◆コショウ（1～2つまみ）
◆紅花油

しっかりめに味をつけたら美味しかった

おっと朝餉＊木曜と金曜

まず今朝

◆ごはん（白米・発芽玄米・もち麦）
◆おつゆ（大根・小松菜）
◆なっと（小葱・からし・たれ）
◆キャベツと水菜茎の一夜漬け
◆きんぴら牛蒡（※作り置き・白ごま）
◆水菜とあぶらげのおひたし（※作り置き）
◆ちくわの皮のコンビーフ詰め（油炒め・醤油）


そんで昨日の朝は



◆ごはん（白米・もち麦）
◆おつゆ（じゃが芋・わかめ・小葱）
◆なっと（小葱・からし・たれ）
◆きんぴら牛蒡（※作り置き・白ごま）
◆さくら大根（※作り置き）
◆もやしとベーコンの油炒め（塩・コショウ）


でした

おっと弁＊木曜と金曜

本日のは.....................

◆ごはん（白米・発芽玄米・もち麦）
◆きんぴら（作り置き）
◆絹厚揚げのおかか醤油煮（※作り置き）
◆海老のうま煮（※作り置き）
◆胡瓜のうす塩（※作り置き）
◆たまご焼き（きび砂糖・醤油・紅花油）
◆小梅干し（保存食・3年もの）

◆豚肉とじゃが芋のソース炒め



・茹でじゃが芋がこんがりと焼けたら、横で豚肉（酒・塩コショウ）を炒める
・赤・緑ピーマンを足して軽く炒めたら、豚肉にめがげてウスターソースをかける
・フライパンをあおって混ぜたら火を止める、ミックスコショウを挽きかける

前夜いろいろと仕込みをしたから、おかずの種類が豊富～♪




・木曜日・


なんかシッパイ、味は美味しいと思うけど

◆ごはん（白米・もち麦）
◆ミスジの焼肉（ジンギスカンのたれ・焼肉のたれ・コショウ・ピーマン）
◆味玉（※作り置き・温玉のたれとうすくち醤油）
◆ブロッコリー（底にマヨネーズ）
◆柴漬け

前夜のんじゃったから、めんどくさくなって簡単にした
それはいいけど、見ためがイマイチな出来だった

冷やしかしわ蕎麦

酒蒸しした鶏もも肉をのっけた、ぶっかけ蕎麦

◆鶏もも肉（1枚で2人分）
◆酒（大さじ2～3）
◆塩（1つまみ）
　
・蓋をして弱火、ときどきヒックリ返しながら
　　8分通りまで火を通し、そのまま冷ます

今の時期なら、ほんのり温かみが残っているくらいでも美味しいし
夏場のキンキンに冷たくしたお蕎麦の場合でも、冷蔵するのはNGです

・食べやすい大きさに切る

蒸し汁は仕上げにかけるので、捨てない

◆音威子府そば（茹でて冷水でしめ、水をしっかりときる）
◆冷たいかけ汁（すこし濃いめ・知床）

・丼にお蕎麦を盛り、鶏肉を乗せる
・かけ汁をかけ、蒸し汁を適量加える

蒸し汁の油は除いてもいいけど、この油が美味しい

◆きざみ葱・七色



やっぱり美味しい、このお蕎麦は...................

これが基本で、夏場は蒸し茄子や焼き茄子をのっけたり
茗荷や大葉など香味野菜をたっぷり盛ったり、いろいろと展開できる


今回は、底に茹でた高野豆腐が隠れています



ＧＷ中の禁酒日の夕餉、ほんとに夕方でノンアルビールをお供に早めにすませた



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



ほこりっぽい晴れ、でも暖かい、ストーブを消した


北海道のアスパラガスが出回りはじめたけど、小林農園は開店しない
地方発送の幟が立っているだけで、今だシーンとしている

ＧＷ中は観光客が流れ込んできたようだから、10日後にはますます増えるだろう
あ～あ～今月の骨董市も自粛なのかなぁ、自粛自粛、なにもかもない

ぞろぞろ観光地を歩いている人達を画面でみながら
言いつけ守って暮らしてる自分が阿保らしくなってくる

はぁ～、せめて美味しいもんでも食べたいなぁ（ひとが拵えた）


今日「も」ものすごく眠たい
なにもせずゴロゴロしてたら夕方だ

あ～あ～


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


いまワイドショーをつけて、一番みたくないのが資産家殺人事件だ
なんつ～かさ、不謹慎なのわかってるけど、被害者にこれっぽっちも
同情できないんだなぁ、どんな理由があっても許されることじゃないけど

手前勝手な考えをもって人を人とも思わず、舐めて粗末に扱うってことは
当然その報いを受けるってことなんだから、それを分ってるんならいいけど

分かっていたなら、人並みなことやそれ以上のことは望まず諦め
あらゆることにもっと慎重になるべきだったのに、どこまでも
人ってものを小馬鹿にしていたんだろう、札束でひっぱたけば
誰でも自分の思い通りになると考えていたんだろうな

類は友を呼ぶ、己よりもっと凄いのを

事件になるようなことじゃないけど
身近でも、この手の「しっぺ返し」は何度か見てきた

傷ついて嘆き悲しんでいるのに、誰も心配（同情）してくれないと
多かれ少なかれ、みな似たような反応を示していた..........

なぜ世間の反応がそうなのか？冷酷な人間ばかりだからか？

自業自得って知ってますか？と喉元まで出かかる
必死で、言っちゃいけない言葉をゴクリと飲み込みながら
あ～怖い怖い人生（人間）舐めちゃいかんぜよ、と思っていた

休日の朝昼兼用＊＊＊2日ぶん

どっこもいかんから、朝から晩まで「きばな飯」ですわ



◆ごはん（おっと作）
◆揚げたてコロッケ・ウインナーフライ（2本だけ）
◆せんキャベツ
◆筍の甘辛煮
◆キムチ
◆なっと（おっとだけ）
◆熱い麦茶




多めに揚げたのに～、おっとは4個あたしは2個でペロリでした

キムチが入った器は、新規の湯のみ茶碗



ヤフオクで1000円（送料込み）、赤い小花が可愛いな～と思って落札した
画像では地が白く写っていたけど、グレーがかったきれいな翡翠色だった
しかも柄は手書きで、思ってたより質のイイものが届いて大満足

いつものように小鉢で使っちゃってるけど、湯のみとしても凄くいい
赤い漆の茶たくがあうな、お茶はほとんど飲まないが～（お客もこないし）


・別の日・



◆ごはん（おっと作）
◆おつゆ（高野豆腐・わかめ）
◆紅鮭
◆大根おろし
◆キムチ
◆筍の甘辛煮
◆なっと（おっとだけ）

◆春ニラとちくわの皮の炒めもの



こんな商品が売っていたので、小口切りにして炒めてみた
なるほど、なかなか美味しい......................

にらは、知内町の「北の華」って商品で
柔らかく香りもよく、とっても美味しい

柔らかいから、根元をほんの少し切り落としただけで
あとは全部たべる、茎のところがとっても美味しい

たべすぎた

食べすぎている

しかも呑んじゃってるし

あんのじょう今朝は胃の調子が悪い、今夜っから禁酒しよう



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



今日は薄晴れ？桜のピンク色も窓から見える
でもまだ空気はピリッと冷たく、散歩する気力もなし

スッチはまぁまぁ安定している
今、ひさしぶりに茶の間に遊びにきていて
あっちこっちガリガリ齧ったり（恐）、途中でウトウトしたり

移動にあわせて、電気ストーブと「ごはんセット」を運ぶ飼い主

蛸さし

生蛸が売っていたから買ってきたけど
よくみたら生食用じゃなかった

なのでサッと茹でてからスライス
お皿ごと、冷たく冷やす.........................

とっても美味しい蛸さしでした

うちはレモンをギュッと絞ってから、わさび醤油で



おまけの酒肴



えんがわのユッケ風、という市販品
想像どおりの味だった............................



1週間ほど味噌漬けにした人参、味噌は洗い流して盛りつける



卵とハムのサンドウィッチ

◆ゆで卵・マヨネーズ・塩・コショウ
◆ロースハム
◆無塩バター・マスタード
◆パセリ

コロッケ

ひさしぶりに拵えた.......................
とってもおいしく揚がって大満足

とはいえ

北海道では、どのじゃが芋を買っても上等に美味しいから
てきと～に拵えても絶対に美味しい、失敗なしのコロッケだ

揚げはじめ、ばたばたして目を離したからちと焦げた
なので「まだら」に揚がったのが痛恨のミス..........

そんなこたぁ～ど～でもいいくらい、激うまだったが


◆じゃが芋（男爵）

皮ごとじっくり時間をかけて茹で、皮をむいてマッシュ
その段階で1㎏くらいの量だった......................

◆豚の粗びき肉（270ｇ）
◆玉ねぎ（大・1個）
◆紅花油

玉ねぎは粗みじん、ひき肉と一緒に炒め...............

◆酒・醤油（各大さじ1）
◆塩（2つまみ）
◆ナツメグ（1つまみ）
◆コショウ（多め）




弱火にして、汁気がなくなるまで炒め
マッシュポテトに混ぜる......................

◆小麦粉
◆卵・牛乳
◆パン粉（ドライ・袋を揉んで細かくする）

適当にまるめ（うちは16個だった）、フライ衣をまぶす



すこし低めの中温でカリッと揚げる（後半は温度を上げる）
急がず焦らず、油をかけながら中心が熱々になるまで揚げる（膨らむ）



◆せん春キャベツ
◆トマト（北海道産）
◆マヨネーズ
◆中濃ソース

まだたっぷりと残っているから、明日の朝は揚げたてをごはんと一緒に楽しもう♪



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



昨日は1日おさんどんをサボる
ずっと布団の中にもぐってた

朝はコンビニおにぎりとカップみそ汁（おっとが買ってきてくれた）
昼間はカップ麺（おっとのみ）、夜はおっとが買ってきてくれた冷凍食品
ローソンの小さなピザと、ひさしぶりに「ホルモン鍋」にいろいろ足したやつ

それで呑んでおしまい

今朝は買い物へいって、いっぱい食材を仕入れてきたし
おっとが可哀そうだったから、午後から頑張ってコロッケを仕込んだ

喜んでもらえて良かった



・・・



北海道の感染者数は過去最高になった、でもまだまだ増えるだろう
この期に及んでまだ蔓延防止～をなんて言ってる、ばかみたい

もう真剣に考えるのはよした、頭がおかしくなるから

そんな状況だからか..............................
スーパーでいきなり爺さんに怒鳴られた

毎週いくスーパーの2つある扉が、急に「入口」「出口」に分かれていて
そんなことは知らない私達は、なにも確認せず「出口」の方から入った

そうしたら爺さんが怒鳴り散らしていて、先を歩いていたおっとは無視して通り過ぎ
あたしは初め何を言っているか分からなくて、いやだな～大声だして～迷惑な爺さんだと
いやいや近づていったら、「ここは出口です！入らないで下さい」とか何とか怒鳴ってて
はぁ？と思ったけど「そうですかすみません」とすれ違うも、まだ後ろでぎゃぁぎゃぁ

チッと思って、「大声ださないで下さい、迷惑です」と注意しようとしたら
おっとが戻ってきて、キレ気味に「どうもすみません」と言うとやっと静かになった

すれ違う危険より、お前のマスクごしの「つば」のほうが危険だってことが分からんのか

やだな～歳とると視野が狭くなってヒステリックで

あんな年寄りにはなりたくないな、でも仕方がないのかな、脳細胞の問題だから
こんなこと言ってても、歳とったら若いもんにまともに相手にされなくなるのだろう

年寄り笑うな行く道だ、だね



たっぷり買い物をして、帰りに美味しい味噌ラーメンを食べた（2ヶ月ぶり）



・・・



車で近所を見てみたけど、桜なんてちびっとしか咲いてない
ただでさえ「控えめな桜」なのにな、お天気が悪くて開花が止まったみたい

晴天になりそうもないし、今だストーブを焚いている気候なので（5月によ！）
このまま終わっちゃうかもな、昨日なんてどこだったか雪ふってたわ、はぁ。。。。

それでも今日は、スッチがひさしぶりに元気でとても嬉しい
飼い主はすこしはしゃいでいる、先々週からとっても悪かったから

新しく試しだした薬が、やっと効いてきたのかもしれない（希望的観測）
まだまだ油断できないし、たまたま今は良いってダケかもしれないけど

とりあえず今夜もなんとか、だからぐっすり眠れそうだ
このまま良くならないかなぁ.......................