チーズトーストプレート

朝一で買いだしに行って、それからゆっくり朝ごはん


おっとの.........................

大胆な盛りつけで失礼します

◆チーズトースト

「こんがり」って名のスライスチーズを使ってみた
美味しかったらしい（あたしはまだ食べてない）

◆ベーコンエッグ（厚切りベーコン・卵2個）

取り出すときに、底がくっついてて失敗する

◆小玉トマト・胡瓜（ともに北海道産）
◆マヨネーズ・レモン

買ってきたばっかの野菜だったせいか、すごく美味しかった


あたしはバタートーストにトマトを挟んでお塩をふり
2つに折りたたんで食べた、フォークで胡瓜をカリカリ食べながら

ほんと、トマトが激うまだった

今日のお昼も「トマトトースト」にしよっかな



・・・



今日はどんよりと曇っているけど

北海道は、やっと緑が萌え萌えとしてきて
一番いい季節を迎えようとしています

晴れた日の朝の青空ときたら、見惚れてしまう
そこに新緑が光り、あぁ～ほっかいど～って感じ

とはいっても、まだストーブは片づけてはおらず
夜中～朝方とか、肌寒くなったら点火している気温です

それでいて昼間は夏近しか？ってな気温になることもあり
そうかと思えばストーブを点けて........の繰り返し

風邪ひきそう、だけど今はひきたくないぞな

というか、あれだけ頻繁に風邪ばかりひいていたのに
「マスクと手洗いとうがい」の効果はすさまじく

ここんとこぜんぜんひいてない

去年、微熱をだしていたのも今おもうと風邪じゃなく
たぶん更年期の関係だったと思う.........................


じゃがいもの種まきも終わったようだ
新鮮なアスパラガスも山盛りだ
うどや蕗も並んでる............

北海道は春と初夏が混沌としている

かき餅

ちょっと前だけど、かき餅をすこし揚げた

お正月の残ったお餅を干して、冷凍しといたんだけど
その冷凍がまずかったらしく、さらに乾燥して粉々になってた

それを揚げたから、ひなあられみたいな大きさに.......

お塩をふって......カリカリと香ばしくて美味しかった





すこしでいっぱいになるから、干し餅はまだまだ残ってる

忘れないうちに食べちゃお

インカのめざめ＊バター焼き

インカのめざめを皮ごとレンチンし、皮をむいてから
無塩バターでこんがりと焼く、結晶の大きなお塩をふる

先日1000円ちょっとで買った、鉄のフライパンで焼いたから
熱々をそのまま供す......................



糖分の多いじゃが芋だからか、すぐに焼き色がついて慌てた


越冬もんだと思うけど（小林農園で買った）、すこし淡白な味で
なぜか微かに酸味も感じられた......................

ぽくぽくで美味しかった

3色めんつゆ漬け

先日「のこり野菜」でちょっとだけ漬けたら
やけにおっとが美味しがり、なのでまた仕込む



野菜を刻んで、めんつゆとお酒をかけたダケ
あとは軽めの重石をして、3時間以上漬ける

はじめ30分か1時間ほどは室温で漬け、いちど天地返してから冷蔵する

今回はちょっと急いだので、かぶの皮はむいて別に漬けたけど
時間があるなら皮つきで漬けたほうが、歯ごたえが良いと思う
ちなみに、少しだけついてた茎も漬けてしまった...........

◆きゅうり・にんじん・かぶ
◆生姜スライス
◆めんつゆ（濃縮）・酒（紹興酒）

※お酒はなくてもいいけど、生姜は必須です


このめんつゆは最近のお気に入り

「菊水」ってところの「北海道 知床めんつゆ」って商品で
味もちょうどいいし、なにより容器が小さ目（300ml）で使いやすい

「新得そばのつゆ」も甘辛で好きなんだけど、容器が大きすぎて
なかなか食べ終わらないし、冷蔵庫ですごくジャマなのも困るとこ

なので最近は「新得」を見限り、「知床」に浮気している

だけどこのめんつゆ、よく見たら製造元は「大阪・茨木市」の会社だ
販売元は江別市の菊水だけど.......変なのぉ～

鶏天べんとう＊おっと弁

また1週間がスタート、今日は「鶏天」にしました

◆鶏むね肉
◆酒・うすくち醤油・露しょうが

皮を剥いだ鶏肉をマリネし、薄めに削ぎ切りにする
水分を拭いて、小麦粉をまぶす.........................

◆てんぷら粉
◆水・酒・とき卵
◆塩・砂糖

もったりめの衣をつけて、カリッと揚げる


鶏天は、水分がでて衣が剥がれやすいので
下ごしらえはきちんとし、濃度のある衣で揚げる

鶏肉と衣の両方に味をつけたので、そのままで美味しいと思う



ほか............................

◆ごはん（白米・もち麦・にがり）
◆梅えのき（※下記事）
◆黒ごま
◆卵焼き
◆小松菜のおかか醤油
◆鶏天
◆3色めんつゆ漬け（※上記事）
◆大葉

◆社食のスープ