チキンの味噌スープ・・・朝餉

ゆうべ食べた「チキンペッカー（鳥せい）の唐揚げ」の骨を利用してスープをとってみた
とっても美味しい味噌スープになる、これからは捨てないで再利用することにしよう

短時間煮（３０分くらい）なので、骨からというよりは..........
......骨に残った身や衣の味が滲みでて、美味しいスープになった



・・・・「チキン骨スープ」・・・・・・・・・・・・・・

◆チキンペッカーの唐揚げの骨

　・残ったものは身をむしり取り
　・食べたものはザッと水で洗って

◆水・酒
◆昆布・かつぶし（ともに少し）
◆しょうが（今回は新生姜の残ってたの）

　・灰汁をとりながら、弱火でしばらく煮込む
　・そのまま冷めまで置き、骨などを取り除く


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◆チキン骨スープ
◆酒

◆玉葱・人参・茄子（皮をむいて）

　・しばらく煮込み

◆白味噌（旨みがあるので薄味で充分）
◆青梗菜・むしった唐揚げの身

　・サッと煮て出来上がり


　・たっぷりとよそう




◆ごはん
◆納豆（小葱）
◆ウインナーの油焼き
◆ラディッシュの梅シロップ漬け（１０日もの）


ラディッシュの梅シロップ、１０日くらい経ったころが一番おいしい




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昨日はものすごくテンションが落ち、声もでなくなっちゃったもんだから
パソコンも開かず、TVもちょっと見ただけで消してしまい布団にもぐってた

豪雨のニュースは日を追うごとに、ただただ残酷で、震災を思い出すような残酷さで
それだからなんなのか解んないんだけど、怒りで噴火したり虚脱してボンヤリしたり

布団にもぐりながら、TVには映ってない場所の人達はどうしてるんだろうと思ってた
TVで映ってるほど被害が出てないから、救助も支援も後回しだろうし（仕方がないけど）

だけど命に別状がなくたって大変なことになってるだろうし、心身ともに極限だろう
さんざんぱら怖い思いをして心配して疲労困憊だろうに、さらに後始末が残ってるんだ
まだ安心もできない中で、自分たちの家や町がめちゃめちゃに傷つけられたのを見ながら

布団にもぐっててごめんなさいだな、あたしは何やってんだろうって馬鹿みたいだった

そう思ったけど、けっきょく夕方まで脱出できなかった、惨めだった

ごみだあたしは

フライドチキン炒飯・・・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

チキンペッカーの骨付き唐揚げの身をむしって、炒飯にする
汁物をそえたので薄味、かわりにコショウを効かせてみた

◆フライドチキン（チキンペッカー）
◆青梗菜（みじん）・小葱（小口）
◆こめ油・塩・テーブルコショウ

　・軽く炒めて調味し

◆炒り卵（先に焼いておいた）
◆熱いごはん
◆黒コショウ

　・サッと炒めたら火を止める
　・あとは余熱で和える

　・バットに広げコショウを挽き、冷ます（※トップ画像）

※お弁当の炒飯はなるべく炒めない、混ぜごはんを拵える気持ちで仕上げる

◆ラディッシュの糠漬け




◆味噌スープ（※上記事の朝餉とおなじもの）



※このスープは、フライドチキンの骨を利用して拵えた

いんげん竹輪の甘辛炒め

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆ちくわ
◆茹でいんげん

◆こめ油

　・狐色に焼き

◆酒・きび砂糖・醤油
◆黒コショウ

　・いったん火を止めてから、調味料を入れ
　・ふたたび点火して、炒めからめる
　・切って盛りつけ、コショウを挽く

◆青なんばん油焼き
◆醤油

ぜんぜん辛くなかったので、１本まんま添えてみた



ほか...................................



三角あぶらげの炙り、山わさびをたっぷり添える




蒸し野菜、洗ってフライパンに入れ塩パラリ、蓋して蒸す

豚の香味みそ・・・おっと弁

豚バラの薄切りを、葱と生姜と味噌で漬けこんだもの
水分をすこし加え、炒り煮してご飯にのっけた........


◆豚バラじゃぶしゃぶ肉

◆きざみ葱（ねぶか）
◆新しょうが（繊切り）

◆白味噌（北海道）
◆味の母（みりん）
◆酒・しょうゆ（各少々）
◆豆板醤

　・よく和えて冷蔵する（一晩～）

◆水・酒

　・水分をすこし注ぎ、炒り煮する


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◆ごはん
◆甘い炒り卵
◆いんげん（茹でて繊切りして油炒め・コショウのみ）
◆糸とん
◆ラディッシュの糠漬け





この日の朝餉......めだま納豆どんぶり・おつゆ・おしんこ


異様にテンションが落ちてしまった日なので、なんとか拵えた感じ