プチ鰻丼・小田原・・・休日めし

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いつもの魚屋で仕入れてきた「小田原（鯵の開き）」と「沼津の鰻蒲」

小田原と塩鮭と若芽を買いに行ったんだけど
鰻蒲があんまり美味しそうで、酒肴用に１串だけ買う

がしかし食べなかったので、翌日の食事へまわし
仲良く「はんぶんこ」して、プチ鰻丼に変身す



これで１１００円、ひょえ～と思いつつ買ったんだけど
とっても美味しくて、よく考えたらお店で食べるより安価

つぎはケチんないで２串かお～と思いつつ頬張ったけど
食べ終わったら、これくらいが丁度いいな～とも思った



無水鍋でご飯を炊いて、１０分蒸らしたら
鰻蒲をポンと置いて、また蓋をする

１０秒点火して火を止め、５分ほど蒸らしたら熱っあつ
タレも、蓋の上に置いて熱くしておいた............

おいしゅうございました、ごちそうさま～



だけどオットが

「食べに行こうと思ってたんだよねぇ～」

はやく言えやっ（怒）

スタミナ焼きと焼き豆腐

ぜんぶ「のこりもん」で拵えた一皿

とっても美味しくできた



◆もめん豆腐

　・食べそびれたので、ペーパーに包んで１日冷蔵庫（水抜き）
　・スライスして、オリーブ油でこんがりと焼く
　・皿に盛りつける

◆焼肉（揉みこんで冷蔵してあるもの）

　・豚肩ロース・玉葱・人参・ピーマン
　・焼肉のたれ・ジンギスカンのたれ・醤油
　・粒マスタード・コショウ

◆ピーナッツ韮だれ（※下記事）
◆塩あえ人参（常備菜）

　・焼肉に人参を足し、たれを混ぜる

　・炒め焼き
　・焼き豆腐に盛りつける

◆ピーナッツ韮だれ
◆白ごま・黒胡椒
◆パセリ（冷凍）

ピーナッツ韮だれ

韮の、切り捨てる部分を刻んで................


◆韮（根本付近）

　・細かく刻む

◆濃縮めんつゆ（甘味を抑えたもの）
◆豆板醤・酒

　・瓶に詰め、よく混ぜる

◆ピーナッツバター（加糖）

　・ドロリとするまで、たっぷりと混ぜる

　・冷蔵


※細葱の根、ちびた生姜、しなびた根深葱・茗荷、残った大蒜、みつばの茎など
　いろんな薬味を混ぜると、もっと深い味になると思う...............

※そのまま使ったり、調味料として加熱調理につかったり
　使うぶんだけ水で薄めて「たれ」にしても............



　
　

伊平屋島の太もずく・空豆など・・・酒肴膳

◆味付けもずく（島酒家AK)

　・伊平屋島産の太もずく
　・シークワーサーなどで味付けしてある

◆そら豆（千葉産）

◆胡瓜（千葉産）
◆キムチ（モランボン）


酒肴膳はおっとのぶんだけ
あたしは禁酒なんで炭酸水（涙）