ビーフストロガノフ

　　　　　　　　　　　　　　　　　


おいしくできる


◆サラダ油・バター
◆大蒜のみじん

　・炒めて香りが出たら

◆玉葱の薄切り
◆冷凍キノコいろいろ（マッシュルーム）

　・炒め

◆アメリカンビーフすきやき用

　・ちぎるか細切り
　・炒め

◆塩・コショウ
◆強力粉（大さじ１）
◆スモークパプリカ（小匙２）

　・炒め

◆トマトざく切り（水煮缶）
◆水（水煮汁・あれば赤ワイン）
◆チキンブイヨン
◆デミグラスソース（あれば）
◆醤油
◆ベイリーフ
◆ウイスキー（仕上げでブランデー）

　・クツクツ煮こむ（４０～６０分）

※水分は少なめで..............
※煮こみ時間が短いと、旨みがでない

　・牛肉が柔らかくなって、旨みがでたら
　・塩などで味をととのえ

◆サワークリーム
◆あらびきコショウ

　・たっぷりと溶かし込み、コショウを挽く

※酸味がとぶので、あまり煮こまないこと

◆ライス（バターライス）

◆茹でインゲン


・・・梨と桃・・・




・・・暮らしの手帖・評判料理より・・・


このレシピでいうと、うちのはハッシュドビーフとの中間って感じかな

冷凍庫に、キノコが数種とサワークリームがあったし、デミの残りもあったし
すきやき用の牛肉もあったので、この本を参考にきばな流で拵えてみた

モロヘイヤ納豆・人参パプリカの甘酢漬け・・・あさげ

雨.......................


◆ごはん（つや姫・白米・もちきび）

◆おつゆ（南瓜・むかし揚げ）

◆モロヘイヤ納豆（青ねぎ・うずらの卵・白ごま・辛子）

◆蒲鉾の油焼き
◆おかひじき（マヨネーズ）

◆白うりの生姜漬け
◆人参パプリカの甘酢漬け

　・繊切りし甘塩、シンナリしたら水分を捨てる
　・味の母・グラニュー糖・千鳥酢


　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲など（朝餉前）

◆おかひじき雑炊・マンダリン（お弁当）

楽屋裏・・・食材の整理

ここんとこ「おおさぼり」だから、冷蔵庫ん中が混乱してきた

ぜんぜん食材の状況を把握してないんで、冷蔵庫内を掃除しながら
下拵えかねて、どんどん整理していく..................

すこしスッキリする

他のものはいいとしても、野菜だけは「待った」が効かないからな
怠けると途端に「野菜室」がゴミ屋敷化してくる、おそろしや


モロヘイヤは茹でてから叩いとく、ゴーヤは塩もみして晒し
モヤシは水に浸けて、人参とパプリカは甘酢漬け
南瓜はチン♪して固ゆで状態、葱も刻んどく.......

ここまでやっときゃ～あとは安心だ、と、ホッとして寝た

外は雨




　　　　・・・・



台風は通りすぎてったよう、ときどき突風がふくけど雨はやんでいる


週末、オットは新しい玩具（車）を手に入れたので夢中だった
アタシも１回だけ、買い物の往復にのっけてもらう.........

一括で支払ったようなので、借金もないし気が楽だ

もともと借金が殆どない暮らしなんだけど、これからはもっと組めない
定年がみえてきたから、捕らぬ狸の皮算用はもうできない、頭を切り替えないと

先々月から始めた「きばなヘソクリ大作戦」、ヘソクリっていうかヤリクリなんだけど
８月はダメだったぁ～１円も残せなかった～無念じゃ、どうしたもんじゃろのぉ～

今月もヤバめ～