うなぎ寿司弁当

鰻の蒲焼を散らした.....【ちらし寿司弁当】。



◆酢飯

・炊きたての熱い飯に

※千鳥酢・梅酢・レモン汁

・混ぜて、フキンをかぶせ蒸らす


◆鰻の蒲焼

・細かく切って

※日本酒・水・タレ・醤油

・フワッと煮つける


・・・【酢飯・うな蒲・煮汁・粉山椒・金ごま】を混ぜ合わせる・・・


・味見をして、レモン汁をもう一絞り


◆錦糸たまご
◆うな蒲
◆胡瓜もみ
◆紅生姜・粉山椒




ちょっと多かった..............。