あぢぃ～（＞＜）

鬼のような暑さの連休明け・・・・今日もヤバい暑さですね（＞＜）
築地の場内は魚を冷やすためのダンべやストッカーからの熱風と、
魚を照らすためのライトの熱、そして人の熱でモーレツな蒸し暑さ（T0T)

『魚冷やして人、冷やさず』

当然です(笑)
なにより大切な品質管理！
これくらいの暑さ～・・・我慢しますが、、ツラい（＞＜）


セリ場の方は近海物は少なかったですが、大西洋ボストン産が今年シーズンで
一番の本数が出ておりました！
こっちが暑くなると大西洋ジャンボの時期！！
そろそろ本領発揮と言ってほしいところですが、まぁあつちょっとといった感じです。
品物も確実に良くなってきてますし、相場は今日はまだまだ高いんですが、
これから８月に向けてだんだんと落ち着いてくると思えます（＾＾）
代わって、天然インドがそろそろ終わりな感じですね。魚的に・・・・
今日もオーストラリア産を中心に数はそこそこあったんですが、品物がもう
時季終わりの感じの魚ばかり。。
こうなってくると、インド買うときは最大限に注意しないと、
「トロ身が真っ青～～（泣）」
なんてことも。。

もとろんまだ良い物もあると思いますが、要警戒は間違いないですね（＾＾；）


養殖の本マグロも毎年この時期は使っているお得意様に
「品物が落ちてる」と言われるんですが、それもこの暑さ、水温の上昇によるもので、
とくに養殖のマグロは回遊できずに同じところを泳いでおりますので、
その地域の水温の上昇によりヤケが増えたり、色持ちが悪くなったり、
水温の上昇え身が締まらなくなるので身割れが増えたり・・・・・
特に冬場の『素晴らしい養殖』がイメージにまだ残って居る後なのでなおさら
『物が落ちた』
という印象を持たれてしまうようですすね。
まぁ事実、物は落ちてるんですが・・・・・・
それでもやはり養殖を普段お使いになっているお得意様は
『養殖がイイ』
となるので、
「それなら今の現状でそういう養殖マグロしかないことを」
を理解していただいた上でお使いになっていただくしかないんですよね～～
で、それでは！と代わりに天然物をお出しすると
『やっぱり養殖の方がイイや！！』
となるんですよね～だいたい。。。（＾＾；）





在庫としては大西洋ジャンボもインドも養殖本マグロもございます！
無いのはメバチにキハダのみ。。

そういえば今日はセリ場にメバチが『ゼロ』でしたよ～


ビックリ！！です。