築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

骨太さん(^^;;)

2018-07-06 08:59:18 | Weblog
今日もセリ場はインドばかり(^^;;)
『インドだらけ』
と言ってもいいくらい、オーストラリア、ニュージーランド、ケープタウンと・・・
有名天然インドの産地、オールスターです(笑)
天然の本マグロは大西洋のボストンジャンボが3本・・・
他にも何かあったのかもしれませんが、インドの下付けが忙しくて~~~
見てません(汗)
近海に良いものが無いからなのでしょうね。。
ボストンのジャンボ(大西洋天然)がちょっとでも物が良ければめちゃくちゃ高いです。
時期であれば(私が考える中で)『これくらいかなぁ~』と思う値段の
昨日は4倍、今日は5倍!!
インドがどれだけあっても、やはりインドはインド・・・
ダメな方はダメなんですよね~~
20年位前までは好んで使われたインドの腹上(腹1番)も
今では『骨が太くて大きいから』という理由で避けられることがほとんど・・・・
インドってホント『骨太』なんです(^^;;)

昔は「黙っていても売れた」といわれるインドの腹上も今ではすっかり厄介者!?
まぁ使いにくいのはわかりますが、その使いにくいインドの腹を昔の職人さんは
上手い事つかったんでしょうね!





本数でいえば今日も150以上!!200本くらい出ていたんじゃないでしょうかね??
まぁ近海物がほとんど漁が無く、輸入物も少ないという本マグロが非常に少ないという状況の中で
インドのこの本数は非常に助かるといえば助かります(^^;;)
ただちょっと・・・・・一気に獲り過ぎなんでない??
なんて心配もあります(汗)


近海は引き続き時化てそうですね~
しばらくはこのままですかね~???