上用（じょうよう）とは、薄皮のおまんじゅうのことです。
もうすぐ節分ですね。この上用まんじゅうは、昨日のお雑煮の中村軒のものです。
豆まきの枡（ます）がデザインされています。
切ると中に白小豆を紅染めした粒あんが入っています。
この白小豆ってすごく貴重なものらしいですよ。
お店の説明書きによると、枡上用の特徴は、備中（岡山）産の白小豆の粒餡を紅染めし餡の品の良い甘さなんだそうです。
白小豆は天候の影響を受けやすく栽培が難しく不作の年も多い貴重な小豆。?こころしていただかないといけません。
節分の日をもって冬は終わり春の到来。??
いま、１月３１日の朝ですが、どこかでとてもいい声で鳥が鳴いています。
もうすぐ春なんですね。
