「フキノトウ（蕗の薹）」23

小川の土手に「フキノトウ（蕗の薹）」が芽を出しています。













“キク科フキ属の多年草。日本原産の山菜で全国の山野に自生している。「フキノトウ」はフキの花のつぼみで、葉が出る前にフキノトウだけが独立して地上に出てくる。 ツボミを何重にも苞（ほう）が取り巻いている。 花が咲いた後には地下茎から葉が出てくる。山菜として日本料理には欠かせない食材。”