３月２８日(日)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（北海道産ブレンド）

初物☆地筍の炊込み御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・筍＝長岡京産・揚げ・木の芽）

毛蟹の垂ﾌ物（毛蟹＝岩手産・ワカメ＝三陸産・胡瓜＝宮崎産・生姜＝高知産）



地元、長岡京産の掘りたて筍
初物です

筍農家の方曰く、まだ出始めなのでアクもあるし根元は少し硬いかも？
と、最盛期は来月以降ですね～

地元の春の味なので、早く使いたいところですが、まずはご飯で
これからちょくちょくメニューに登場予定です。
長岡京の住民にとっては家の食卓にも毎日のように登場する家庭も多く、5月頃には食べ飽きて(!?)きたり・・・

子供の頃から散々食べて、「実はもう筍は嫌い」という地元の方も『筍御飯』は人気あります。「やっぱり美味いわ～」とのご感想。。。
今日は具はシンプルに。極薄味に仕上げ、初物の『筍』はたっぷり入れて、しっかり味見
甘くて美味しかったです

小鉢は岩手産の『毛蟹』
今日は丁寧に身をほぐし、食べ応えのある三陸産の生ワカメとあわせて垂ﾌ物にしました。大好評

Good Job

《予告》
　明日、２９日(月)のご飯物は『鯖寿司』です。
　久しぶりに鯖が入荷しました（三重産）
　ご期待ください