1月２８日(木)

Ken Gyu♀です
メニューのup遅れてすいませんm(__)m
金・土曜日は夜のご宴会の準備等で、ゆっくりパソコンいじってる時間がないもんで・・
遅くなりましたが、
定食内容

・手打ち　ざる蕎麦（北海道産　蕎麦粉）

・鶏の親子サラダ巻寿司
（峰山産　鶏もも肉・鶏卵・ｷｬﾍﾞﾂ・人参・玉葱・セロリ・胡瓜）

・おでん盛合わせ
（三浦産　大根・牛蒡天・厚揚げ・蒟蒻）

親子サラダ巻うまいっすよ

今週は暖かい日もありましたが、温かメニューとお土産の『とらふぐのヒレ』のプレゼントしました
河豚の宴会が好評なので、『ヒレ』のプレゼントはもう少し延長出来そうです。
楽しみにお越しくださいね～


Good Job　

1月２７日（水）

定食内容

・手打ち　ざる蕎麦（北海道産　蕎麦粉）

・鯖ときのこの炊込み御飯
（長崎産　真鯖・しめじ・舞茸・大根・長岡京産　キヌヒカリ・みつば）

・手作り　ロースハム（霧島産　豚ロース肉使用）
[添野菜]キャベツ・胡瓜・人参・玉葱・セロリを刻んで塩揉みしました。
ミニトマト・かいわれ

　

『ロースハム』あえて「手作り」をつけてます・・手間隙鰍ｩってますので・・
"ハムって本来はもも肉を指す。 知らんかった・・
Ken Gyuのハムは【塩漬け】【整形】【乾燥】【燻煙】【加熱】の作業工程で10日間程で出来上がります

もちろん保存・発色、着色料など一切使っていませんので、切り口は自然なピンク色です

『手作り　ハム』と『生ビール』最高です

久々の『鯖飯』も美味しく出来ました

　Good Job

１月２７日(火)

定食内容

・手打ち　ざる蕎麦（北海道産　蕎麦粉）

・牡蠣炊き込み御飯
　（鳥羽産　牡蠣・長岡京産　キヌヒカリ・大根・人参・苑E三つ葉・揚げ）

・海老芋とかしわの炊いたん
　（京都産　海老芋・京都産　鶏もも肉・切れ水菜）

　

　完璧な定食内容 　Good Job

先日、ご来店のお客さんの言葉から・・
　「千円でこの幸せ感は安い！｣
　・・・ありがたい誉め言葉をいただきました

　日々の生活の中から『幸せ』を見出すこの方の感性が素晴らしいと思いますそんな『幸せ』のお手伝いが出来て嬉しいです

　　明日の小鉢は先日に予告しておりました
　　　『手作り　ロースハム』です。お楽しみに

1月２６日(月)

Ken Gyu♀です

定食内容

・手打ち　ざる蕎麦（北海道産　蕎麦粉）

・鶏としめじの炊込み御飯
（峰山産　鶏もも肉・しめじ・人参・あげ・三つ葉）

・牡蠣と水菜の卵とじ
（鳥羽浦村産　牡蠣・大阪産　水菜・鶏卵）


Good Job　でした・・

ががーーーーーーーーっ
外寒すぎて誰も歩いていませんでしたね・・

店の中は暖房ぽかぽかで冷たいざる蕎麦も美味しいですよ～

今日は朝から雪がちらついていたので、メニューは温かいものになっておりました。

小鉢も生食出来る牡蠣をさっと温める程度に卵でとじて、御飯も温かいままでお茶碗に盛り付けたので、湯気の上がったやさし～い定食でしたよ

１月２５日（日）

　本格的な寒さっス
　インフルエンザも流行ってきました
　栄養付けて乗り切ってください

定食内容

・手打ち　ざる蕎麦（北海道産　蕎麦粉）

・鯖寿司　（長崎産　真鯖・長岡京産　きぬひかり）

・大根煮　吉野葛あんかけ（神奈川産　大根）

・先着10名様だけみかん付

　

一番だしで味付けした大根に、
片栗粉ではなく『吉野葛』でとろみを付けました。
天に卸し生姜を・・温まります
上品なお味で御座います

Good Job