8月30日(日)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
鱧めし（にこまる米＝長岡京産、活鱧＝淡路島産、人参、揚げ、三つ葉）
有明産　生くらげ?/span>（生くらげ＝佐賀/有明海産、胡瓜＝群馬産、塩若芽＝三陸産、ミニトマト）



今週は蒸し暑い雨になりそうです。
そんな時期に人気なのが「くらげ吹v
三杯垂ﾉ胡麻油と一味をピりりと効かせるのがャCントですね
コリコリ食感が楽しい有明海の生のくらげ使ってます

夏の食材の「鱧」ですが、夏終り～初秋には脂がのってきます。
サイズも大ぶりなものが出回るので、「落とし」には向きませんが、鱧鍋はもちろん焼き物や揚げ物にと美味しい食材です。骨から摂った上品な鱧出汁は炊込み御飯にすると絶品ですよ


Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

8月27日(木)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
蟹めし（にこまる米＝長岡京産、ずわい蟹♂＝ロシア産、えのき茸、人参、揚げ、三つ葉、海苔）
夏ずきんの擂り流し（夏ずきん＝京都産）





Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

8月26日(水)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
縮緬山椒ご飯（にこまる米＝長岡京産、縮緬雑魚＝大分産、実山椒＝京都産、えのき茸、人参、揚げ）
鮪と茄子（蓄養マグロ、茄子＝京都産、オクラ＝長岡京産、海苔）





Good Job

　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

8月24日(月)・25(火)

8月25日(火)
本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
舞茸ご飯（にこまる米＝長岡京産、舞茸、揚げ）
鱧フライ　タルタルソース（活鱧＝淡路島産、キャベツ、人参、ミニトマト、玉葱、鶏卵、パセリ）



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

8月24日(月)

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
天然鯛めし（にこまる米＝長岡京産、天然真鯛＝大分産、しめじ、人参、揚げ、三つ葉）
鶏肝生姜煮（桜島鶏肝＝鹿児島産、土生姜＝大分産、蒟蒻、胡麻）




Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

8月23日(日)

蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
とうもろこしご飯（にこまる米＝長岡京産、とうもろこし＝北海道産、みつば）
淡路の蛸　辛子趨｡噌（真蛸＝淡路島産、玉葱＝淡路島産、胡瓜、塩若芽、人参、ピーマン）




Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ