１１月３０日(水)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）

コッペ蟹の炊込み御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・ズワイ♀（こっぺ）蟹＝兵庫産・紫ずきん・しめじ・人参・海苔）

地鶏のスモークチキン　コールスローサラダ（桃太郎地鶏＝岡山産・キャベツ＝滋賀産・玉葱＝淡路産・胡瓜＝宮崎産・かいわれ・ミニトマト）



とっても濃厚な味の「コッペ蟹の炊込み御飯」
先日入荷の兵庫県浜坂産です。活きたまま仕入れてすぐに自家茹でしてます。（お持ち帰り用の店頭販売も好評ですよ）内子や外子のぎっしり詰まってますし、今年のはサイズも大きいものが多くて、味噌や身も十分楽しめますよ♪

昨日はそのコッペを仕事人♂が無言でむしりむしり・・・・蟹爪の先まで綺麗に丁寧に身を取って、その内子も外子も一緒に炊込み御飯にしました
殻からも出汁をとって、無駄なく頂きましたよ！

小鉢のコールスローは自家製の地鶏のスモークキチンと合わせました。
スモークチキンは仕事人♂得意で、時々自家燻製してますが、今回は初めて岡山産の桃太郎地鶏のもも肉と胸肉を使ってます！
いつもより薄味に仕上げてますし、肉の味が美味しいです。普段にあまり使わないムネ肉が食感良く仕上がってます。
お持ち帰り用はもも＆ムネ肉のセットで真空パックし店頭販売しています。3,000円（←ワインとセットで5,500円もあります）


年末の足音が近づくと、お正月食材のお持ち帰り品のお問い合わせも頂きますが、毎週末の仕入れによってblogや掲示板、または店頭にてお知らせしていきますので、要チェック下さい！

明日よりいよいよ師走に突入しますので、そろそろ『晦日蕎麦』の予約注文も受付開始致します。例年通り、予約注文のみの販売となりますのでご希望の方は、店頭にて御予約下さいます様宜しくお願い致します

いよいよ年末だなぁ・・・・



　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by のりこ

Good Job

１１月２９日(月)

昨日28日(日)は「長岡京市農業祭＆環境フェア」のお手伝いの為、臨時休業でしたm(__)m
イベントの方へも足を運んでくださったお客様どうも有難うございました！初の長岡京産の新蕎麦のお味はいかがでしたでしょうか？

今回は市役所からご依頼があり、蕎麦の栽狽ｩら関わらせていただいておりましたので、市役所農政課の方々、農家の方々の為にもお蕎麦の普及のためにお役にたてれば・・・との思いで当日もイベントのボランティアに参加させて頂きました。

蕎麦粉はもちろん今月収穫したばかりの100%長岡京産の蕎麦粉を使って完全手打ち(約350食分）、つけ汁の水と、手打ちの水は長岡京市の唯一の地下水『ガラシャおもかげの水』、薬味の葱も当日の朝に調達した地元産。と、とことん長岡京産にこだわりました。（当日はＰＲ不足でそこまで理解していただけてないかと思いますが）

「100円わんこそば」に込めた熱い思いが少しでも皆様に伝わっていれば有り難いです

ご協力いただいた皆様にも感謝します。有難うございました（*^_^*）




さて、丸2日間のイベントの手伝いでヘトヘトになったうちの仕事人♂でしたが、今日からまた通常営業です！


本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）

牛肉の彩御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・国産牛肉・しめじ・紫ずきん・人参）

小松菜とお揚げさんの炊いたん（小松菜＝京都産・揚げ）



昨日は食事も出来なかったので今日の定食の美味しかったこと（いつも美味しいんですけど！！）

蕎麦はもちろんですが、炊込み御飯や小鉢の菜っ葉の美味しいこと
ほんとに、やさしい味がするーーーー！！！！
食べるものはこうでなくっちゃいけないです
体にいいもんは体がわかってるはず。。。


　　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by のりこ

Good Job

☆お知らせ☆

長岡京市『農業祭&環境フェア』のお知らせです！

28日(日)9:30〜15:00長岡京市中央公民館(図書館のあるところ)にて

10:00からの模擬店で、今年初めて長岡京市で栽狽ｳれた100%長岡京産の蕎麦粉と地下水（ガラシャおもかげの水）を使って手打ちした蕎麦の試食が出来ます（1杯\100）

長岡京市農政課からのご依頼により、KenGyu＆有志数名のご協力で完全手打ちの新蕎麦を提供します！

当日もお手伝いの為、KenGyuは臨時休業となりますのでご了承下さい。

こちら⇒『長岡京市 農業祭＆環境フェア』

１１月２５日(木)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）

鯛めし（ヒノヒカリ米＝長岡京産・真鯛＝和歌山産・人参・揚げ・三つ葉）

京海老芋と地鶏の炊いたん（海老芋＝京都産・桃太郎地鶏＝岡山産）



今週色々使った岡山産の｢桃太郎地鶏」
最終の今日はその地鶏もも肉と京都特産の海老芋「こえびちゃん」との炊き合せ。
極薄味！でもどちらもしっかり素材の味があるので優しい味わいです。

ご飯の「鯛めし」は毎回好評なのですが・・・
今日は残念ながらご来店の１名様より鯛の骨があったとの申し出があり、申し訳ございませんでしたm(__)m
仕事人♂はいつも目を凝らして骨を取る作業に時間をかけているのですが、ほんとたま～に残ってる場合はあるんです。。目も悪くなってきたかも・・

鯛に限らず、焼魚の炊き込み御飯に骨の残るときは確かにあります。
こちらも召し上がる前に一言注意を添えるよう心がけますが、皆様も「魚には骨があるもんだ！」とご理解頂き、気をつけてお召し上がり下さい


そしてこちら
↓↓↓

昨日届いた100％長岡京産の蕎麦粉を使い、今朝うちの仕事人♂が手打ちした『蕎麦切り』です。28日の「長岡京市農業祭」の本番前に市役所の関係者の方々に試食して頂きました！
今月収穫したばかりの鮮度の良い、製粉したての、打ちたて、湯がきたて！！！
早刈りした新蕎麦なので、緑色がかった蕎麦色に香りの良いお蕎麦になりましたよ（写真ではわかりにくいですが）
農業祭お楽しみに☆



「長岡京市農業祭＆環境フェア」
１１月２８日(日)　長岡京市中央公民館にて（図書館のあるとこ）
　　
市役所からのご依頼でこの日はKen Gyuは臨時休業、前日からの蕎麦打ち＆当日は午前１０時から模擬店テントで蕎麦販売のお手伝いしてます



　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by のりこ

Good Job

１１月２４日(水)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）

いくら御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・いくら＝北海道産・大葉＝大分産・海苔・柚子）

京セリと地鶏の笹身の辛子趨｡噌（せり＝京都産・桃太郎地鶏＝岡山産）



今日も美しい定食でした
毎回好評の北海道産の新物いくらの御飯光ってます。。。

最近のいくら御飯の時は御飯はあえて白米です！
地元産の新米は白米でも十分美味しいのですが、『蕎麦切り定食』に飯物「白米」ってのは撃ｪないので・・
こんな日はせっかくなので白米の味も感じて下さいね

小鉢は京せり。
定食の味のバランスを考えて、辛子趨｡噌で頂きました。
せりのしゃきしゃき食感と、味も良い地鶏の笹身との相性もよいですよ

うん。満足満足


それとこちら
↓↓↓


H22年度100％長岡京産の蕎麦が製粉されて届きました
この大切な大切な地元産の蕎麦粉を完全手打ちで蕎麦切りにして、28日の「長岡京市農業祭」にて初披露です。

「長岡京市農業祭＆環境フェア」
１１月２８日(日)　長岡京市中央公民館にて（図書館のあるとこ）
　　
市役所からのご依頼でこの日はKen Gyuは臨時休業、前日からの蕎麦打ち＆当日は午前１０時から模擬店テントで蕎麦販売のお手伝いしてます

是非ご試食に来てくださいね～～



　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by のりこ

Good Job