◇手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
◇じゃこ飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、縮緬雑魚＝兵庫産、舞茸、人参、揚げ、昆布、実山椒）
◇くらげ酢（生クラゲ＝有明海産、胡瓜＝京都産、若布＝鳴門産、トマト＝京都産、白胡麻）
月晦日蕎麦
猛暑続きの7月もようやく終わり
年に一度の土用の鰻も良いですが、やっぱり日々は蕎麦切り定食です
月晦日は蕎麦喰って邪気払い
暑い日は続きますが8月に入ればもうすぐに立秋
夕方の涼しい風と虫の声を待つばかりです
ちょっと気が早いですね
もう一踏ん張り暑い夏を乗り切りましょう！
すべてはバランスの良い食事から！
◇手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
◇炭火焼鰻錦糸卵（ヒノヒカリ米＝長岡京産、活鰻＝宮崎産、鶏卵、舞茸、揚げ、昆布、実山椒）
◇南瓜とトマトの冷製（南瓜＝京都産、トマト＝京都産、黒胡椒）
夏の土用の丑の日
土用の丑と言えばもちろん鰻
鰻高騰していますが今日は食べるぞ！という方も多いでしょう
お店では丑の日の前に恒例の鰻販売も無事に終了しました
今年も宮崎産の新仔鰻をお店で捌き、炭火焼で関西焼きに仕上げました
今日はその貴重な鰻を使った御飯です
世間での国産うなぎの価格を考えるとこの御飯が1,100円の定食で味わえるのはKen Gyuだけ！
夏バテ知らずで夏を乗り切ってくださいね
「う」の付く食べ物他にも色々ありますが、南瓜も土用に食べます
栄養価の高い旬の食材で身体が喜ぶ食事を頂きましょう
冷製の夏野菜は連日の猛暑の夏のご馳走です
すべてはバランスの良い食事から！
◇手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
◇しめじ御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、しめじ、揚げ）
◇ヨコワと胡瓜和え（ヨコワ＝青森産、胡瓜＝滋賀産、若布＝鳴門産、合わせ味噌）
異常な暑さに日中歩く人もなく外も静かです
そんな中ご来店下さるお客様には感謝しかなく、今日も営業できてよかったと毎日思っています
明日は定休日ですが、お店では恒例の夏の土用の鰻販売
今晩はほぼ徹夜で活鰻の捌きと仕込み
明日朝からは炭を熾して一日中鰻を焼きまくります
一年で一番キツイ日なのですが、日頃の感謝の気持ちで頑張ります
ご予約くださった方はどうぞお楽しみに
夏バテ知らずで過ごせますよ
すべてはバランスの良い食事から！
◇手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
◇鱧めし（ヒノヒカリ米＝長岡京産、活鱧＝淡路島産、舞茸、人参、揚げ、海苔）
◇くらげ酢（生クラゲ＝有明海産、鶏もも肉＝京都産、胡瓜＝滋賀産、若布＝鳴門産、トマト＝長岡京産、白胡麻）
酷暑の日には酢の物が嬉しい
コリコリ生くらげにカリカリ胡瓜で食感も良く、酸味の効いた三杯酢でさっぱりと頂きます
火照った体に染みますねぇ
今が旬の淡路島の活鱧も夏限定の人気の御飯です
鱧の骨から取った出汁で炊く御飯は上品な味わい
是非味わって欲しいです
すべてはバランスの良い食事から！
◇手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
◇鰯と茸の炊き込みご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、真鰯＝千葉産、舞茸、人参、揚げ、海苔）
◇京都産の鶏野菜サラダ（鶏もも肉＝京都産、オクラ＝京都産、玉葱＝京都産、ミニトマト＝京都産）
涼し気な定食ですね〜
と、お客様の反応の良い蕎麦切り定食
湯がき立てツヤツヤのざる蕎麦はもちろんですが、夏野菜の彩りも考えています
良く冷やした旬の野菜を盛り付けただけでも食卓は涼やかですね
今日はいつもの京都産の鶏肉に近郷野菜と自家栽培のミニトマト
地産地消はCO2も原価も削減で良いことだけ
炊き込みご飯は骨ごと炊いた真鰯を使いました
骨入ってるなんてわかりませんけどカルシウムもたっぷり摂ってますよ
すべてはバランスの良い食事から！
