◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇鯖寿司(ヒノヒカリ米＝長岡京産、真鯖＝千葉産)
◇若竹煮(筍＝長岡京産、若布＝鳴門産、木の芽)
金曜土曜日は定休日ですが
今日は祝日なので特別営業しました!
雨の予報なのはわかっていたのですが
ちょうど営業時間が強い雨雲の通る時間で
お客様に申し訳ないような気持ちでした
雨の中のご来店本当に有難うございました
大型連休の初日で特別営業やるぞ!って決めたので
献立は奮発して人気の鯖寿司をご用意しました
冬の脂ノッた時期の千葉産の真鯖を〆て真空冷凍で大事に保存しておいたものです
とろける身は本来ならば初夏には味わえない一品です
保存技術の進歩です
鯖寿司ファンのお客様ばかりだったので喜んで頂けて良かった
明日は1日お天気回復の予報で、蕎麦を食べたい月晦日なんですが
朝から中央市場へ仕入れに行きますので定休日いただきます
また日曜日から通常通りの営業です
すべてはバランスの良い食事から!
◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇雑魚と筍の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、縮緬雑魚＝兵庫産、筍＝長岡京産、人参、揚げ、木の芽)
◇鶏肝生姜煮(桜島鶏肝＝鹿児島産、土生姜、アイスプラント＝京都産、ミニトマト＝京都産)
明日からの大型連休はどのようにお過ごしでしょうか
Ken Gyuは明日の祝日は特別営業やりまーす!
初日から雨予報ですが、まだご予定ない方は蕎麦切り定食でもいかがでしょうか?
人気の鶏肝生姜煮をおかずに
雑魚と筍の炊き込みご飯は味のバランスも最高です
ざる蕎麦を啜ってからゆっくりご堪能下さいね
すべてはバランスの良い食事から!
◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇鰯と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、真鰯＝千葉産、舞茸、人参、揚げ、海苔)
◇京鶏と筍煮(鶏もも肉＝京都産、筍＝長岡京産、蒟蒻)
今日の筍はかしわ(鶏肉)と炊いた温かい小鉢です
木の芽はお飾りでだけではないので筍と一緒に口に入れてもらいたい
大きな葉は小さく千切って香りをたたせ、散らしてのせるようにしたら多くの方が全部食べて下さるようになった!
「山椒が効いて美味しい」と言ってもらえて良かった
極薄味の出汁もさらに美味しくなりますね
お蕎麦目当てで来られた初めてのお客様にも蕎麦切り定食のすべてを楽しんでご満足頂けるのが嬉しいです
すべてはバランスの良い食事から!
◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇蛍烏賊と筍の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、蛍烏賊＝富山産、筍＝長岡京産、人参、揚げ、木の芽)
◇京鶏の揚げポン酢(鶏もも肉＝京都産、春キャベツ＝京都産、大根＝長崎産、ミニトマト＝京都産、かいわれ、自家製柚子胡椒)
毎度お天気の話題から入るのはツマラナイなと思いつつも
今日も結局降ったり止んだりの気まぐれな空模様に惑わされ
暑いのか?肌寒いのか?って
体感温度は個人差ありますし店内で快適でない場合はどうぞ遠慮なくお声かけてくださいね
定食を見る限りは春爛漫でウキウキしませんか
でも好物の蛍烏賊はもうすぐ食べ納めかな
5月になると一気に夏メニューになりそうな予感します
旬のものを逃さず頂きましょう
すべてはバランスの良い食事から!
◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇鰆と筍の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、鰆＝長崎産、筍＝長岡京産、人参、揚げ、木の芽)
◇出汁巻玉子ほか(鶏卵、鶏ハツ＝京都産、アイスプラント＝京都産、ミニトマト＝宮崎産)
昨日の冷たい雨とは真逆の日差し
汗ばむ日中にお越しのお客様には冷たい韃靼そば茶がすすんだようです
急激な気温差や湿度差に身体が追い付かないような春ですね
滋養のある食事と適度な運動で調子を整えたいものです
大型連休もありますからね
今日はざる蕎麦の喉越しが快適で
冷たい小鉢も美味しかった
珍しいアイスプラントも少しそえてます
この野菜は面白い食感や微かな塩味も楽しいんですが、見た目に涼やかでキレイですね
すべてはバランスの良い食事から!
