2月26日(木)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
鮪といくらのあかの他人ご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、蓄養マグロ、自家漬醤油いくら、三つ葉、海苔）
丸大根と鶏の○サラダ（鶏もも/鶏皮＝京都産、丸大根＝京都産、人参、かいわれ）



今日は予報通りの雨・・
このところ暖かかったのに、今日はちょっと冷たい雨でしたね
雨の中ご来店いただいたので、
今日は気まぐれで「ャCント倍押し」しちゃいました

今日の小鉢は
「○」大根と「丸い」チキン（京鶏のロール包み焼）（←○合わせでネーミングしたらしい）これが激獅ﾅしたが・・繊維の細かい丸大根の刻みサラダに鶏皮で包んだジューシーなもも肉とピンクのオーロラソースがベストマッチ

で、
ご飯は
「マグロ」と「いくら」のあかの他人ご飯（←あか(赤）の合わせでネーミングしたらしい）
確かに「赤い」他人丼ですね・・美味しすぎます

今週の締めくくりは遊び心たっぷりで
何だかちょっとハイテンションな仕事人♂でした
春ですなぁ～～


Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

2月24日(火)・25日(水)

2月25日(水)
蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
牡蠣めし（ヒノヒカリ米＝長岡京産、牡蠣＝兵庫/相生産、舞茸、人参、揚げ、三つ葉）
出汁巻玉子と畑菜辛子和え（鶏卵＝京都産、畑菜＝京都産、鶏皮＝京都産）




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2月24日(火)
蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
いくら御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、自家漬醤油いくら＝岩手産、舞茸、揚げ、海苔）
畑菜と鶏皮の和え物（畑菜＝京都産、鶏皮＝京都産、胡麻）

2月23日(月)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
京鶏の炊込み御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、鶏もも肉＝京都産、しめじ、人参、揚げ、三つ葉）
〆鯖、九条葱と新若芽の辛子趨｡噌（真鯖＝静岡産、九条葱＝京都産、生若芽＝鳥取産）




Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

2月22日(日)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
毛蟹玉子の海苔巻寿司（ヒノヒカリ米＝長岡京産、毛蟹＝北海道産、鶏卵＝京都産、キャベツ、玉葱、海苔）
丸大根と鶏煮（丸大根＝京都産、鶏もも肉＝鹿児島産、自家製柚子胡椒）




ちょっと気温も上がって、今朝は温雨。。

仕事人♂は早朝から今季最終の(!?)お持ち帰り用の「鯖寿司」と定食用の「巻き寿司」の仕込みに追われていました。。
温度が温かくなると、寿司めしが冷めにくくなるので、実際は夜中からの仕込みになるんですよね。
そろそろ、寿司シーズン終りかな・・

海苔巻の方は、自家茹でした北海道産の毛蟹の身と玉子、そして刻み野菜も合わせてサラダ巻きにしました。美味しいーー
仕込みにはすっごい手間かかるのに、食べやすくて一瞬で完食してしまうのが申し訳ない・・

小鉢は鶏出汁で炊いた丸大根＆自家製柚子胡椒。
この冬の大根もそろそろ終わりですね。
食卓にも春が来てますから・・


Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

2月19日(木)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
鶏と牛蒡の炊込み御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、鶏もも肉＝京都産、牛蒡、人参、揚げ、三つ葉）
とら河豚の煮こごり（とら河豚/身、皮、白子/＝愛媛産、法蓮草＝京都産）



「雨水」
肌を刺すような冷たい強風でしたが、日差しが出ると春を感じられるような・・
季節が入り混じったような日でした。
春はもうすぐそこ！

小鉢は美しい煮こごりでした。
溶けそうな氷のような煮こごりには身は皮はもちろん白子までも
河豚のシーズンもそろそろ終わりですね～～～

Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ