３月１７日(水)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（北海道産ブレンド）

五目飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・鶏もも肉・牛蒡・人参・蒟蒻・揚げ・辛味大根葉）

てっちり和え（とら河豚＝長崎産/身/てっぴ/白子・春菊・葛きり）

旬の果実（凸百恵＝佐賀産）　


今日のメニューは「てっちり和え」・・・メニューをチェックして来られたお客様もどんなお料理？？と楽しみにして下さってましたが、毎朝更新する定食メニューは文字だけなので、オリジナル料理の名前を付けるのがとっても難しいんですよね・・・

「てっちり和え」とは今日の場合は、とら河豚の身と白子を寒天寄せにし、てっぴは葛きりや春菊と和えてャ盗をからめた一品です。見ていただければ「てっちり」のイメージで納得いただけるでしょう

五目御飯の上にのせたのは、辛味大根の葉です。
先日お客様に頂いた辛味大根は立派な葉がついていたので、ピリ辛味で炒めました。
ご飯とも良くあって美味しく頂きました。

Good　job