◇手打ちざる蕎麦(蕎麦=北海道産)
◇薬味(生山葵=静岡産、九条葱=京都産)
◇河豚めし(ヒノヒカリ米=長岡京産、トラフグ=長崎産、舞茸、人参、揚げ、海苔)
◇法蓮草(ほうれん草=京都産、花節、白胡麻)
今日は月晦日
正月晦日と言ってお祝いする地方もあるそうですが、晦日といえばやっぱり蕎麦喰う日
今年こそ毎月の晦日蕎麦を広めていこう
月末は蕎麦喰って邪気払い
冬の味覚も多くあるけれど、1月から2月の極寒の旬の法蓮草もはずせません
暖冬続きではありますが先週の寒波のあと収穫された京都産の法蓮草が入荷
昔のように真っ赤な根のものはあまり出回らなくなってしまって残念ですが
栄養たっぷり蓄えた冬の食材から活力を頂きましょう
海からの冬の味覚はとら河豚
ゴロンと入ったとら河豚の身と河豚の出汁で炊いたご飯は絶品
こんな最強定食が食べられるのはここだけ
すべてはバランスの良い食事から!