1月30(木)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
鶏と牛蒡の炊き込みご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、鶏もも肉＝京都産、牛蒡＝宮崎産、人参＝鹿児島産、揚げ、海苔）
とら河豚と苑ﾌ煮こごり（活トラフグ＝熊本産、苑￡ｷ野産、ホウレン草＝京都産）



朝からの冷たい雨でお店はゆっくりでしたが、今日も素敵な定食でしたよ
今が最高に美味しい「とら河豚」
毎週金、土曜日の貸切宴会でも河豚コースが続きます

そしてお昼の1,000円定食にも｢河豚」が付く
お昼からリッチな気分でお食事です。

今日は美しい小鉢で登場。
煮こごりの中には河豚の身も皮も入って、食感が楽しいです。
これは出汁のゼリーだけでも上品な一品です
甘くて美味しい京都産の路地ホウレン草も添えて、少しャ盗。


Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

1月29(水)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
焼鯖めし（ヒノヒカリ米＝長岡京産、真鯖＝千葉産、しめじ＝長野産、人参＝鹿児島産、揚げ、海苔）
蕪と鶏の甘?/span>（聖護院蕪＝京都産、鶏もも肉＝京都産、柚子＝京都産）



冬の京野菜『聖護院蕪』
うすい漬物で有名・・そして、定食でも今日は甘崇ﾐけです。
しっかり一品になるってのが、さすが堂々たる京野菜だからかな。

先日の小鉢の路地ホウレン草もそうでしたが、今日も小鉢の蒸し鶏（美味しい京都丹後の鶏もも肉だけど）のほうが実は脇役だからね
焼鯖のご飯と甘垂ﾌバランスが絶妙


Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

1月28(火)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
きのこご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、しめじ＝長野産、椎茸＝徳島産、エリンギ＝長野産、舞茸＝新潟産、揚げ）
白身魚のふらい　タルタルｿｰｽ（鱈＝宮城産、キャベツ、人参、ミニトマト、玉葱、鶏卵、ケーパー）



サクサク白身魚のふらいを仕事人♂の特製タルタルｿｰｽで。
定食でも定番になってきましたね。
揚げたてのアツアツをお召し上がりいただきました。

ご飯は４種の茸のシンプルながらも複雑な味わいのある炊き込みご飯です。
極薄味で和出汁で炊くのにクリーミーな味わいで、ブラックペッパーをアクセントにしています。

今日もバランスの良い定食を美味しく頂きました



Good Job


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

1月26日(日)・27日(月)

１月２７日(月)
本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
牡蠣めし（ヒノヒカリ米＝長岡京産、一年牡蠣＝兵庫/相生産、舞茸＝新潟産、人参＝鹿児島産、揚げ、自家製海苔佃煮）
ほうれんそうと蒸し鶏（ホウレン草＝京都産、鶏もも肉＝京都産、ブロッコリー＝京都産）





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１月２６日(日)
本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
薬味（生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産）
舞茸ご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産、舞茸＝新潟産、揚げ）
京鶏の唐揚（鶏もも肉＝京都産、キャベツ、人参、ミニトマト）

1月２２日(水)・23日(木)

1月23日(木)
本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦
薬味
蟹めし
おでん三種盛
旬の果実




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1月22日(水)
本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦
薬味
焼鯖めし
蒸し鶏のサラダ
旬の果実