３月２４日(水)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（北海道産ブレンド）

毛蟹ときのこの炊込み御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・毛蟹＝岩手産・しめじ・舞茸・えのき・人参・三つ葉）

帆立貝柱のフライ　自家製タルタルソース（帆立貝柱＝北海道産・春キャベツ・ミディトマト・自家製タルタルソース）



今日も
朝から外も暗くて寒いです・・・
おそらく今日の開花はほとんどないでしょうね
でもこんな天気にもかかわらず、わざわざお越し下さったお客様方。どうも有難うございますm(._.*)m

『毛蟹』の旬が今だというのはどのくらいの方がご存知なのでしょうね？？
寒い冬に「蟹」いっぱい食べた！という方はもちろん美味しい「ズワイ蟹」をお召し上がりになったのでしょう。。そして、、国産の「毛蟹」はあまり数がないせいか？？？あまりその美味しさが知られていないような気がします・・・
身は甘くて、たっぷりの味噌も濃厚なお味ですよ
いつもの様に、活蟹を京都中央市場で仕入れ、仕事人♂が茹で上げておりますのでぷりっぷりの身が楽しめます
お持ち帰り様は早いもの勝ちですから、お早めに！！！

食べ応えのある「帆立貝柱」
何に料理しようかいつも迷ってしまいますが、やはりふりゃ～いに・・
こうやってシンプルに頂くのが美味しいかな・・
今日のタルタルは手作り野菜たっぷりです。
この仕事人特製のソースも大好評ですよ

Good Job