定食内容
自家手打ち ざる蕎麦（北海道産 新蕎麦粉)
【飯物】京都産 紫ずきん 豆御飯
完璧
！！
【小鉢】柔らか砂ズリ
京都産 鶏砂ズリを2日間、調味料・スパイスで
漬込み3時間かけて蒸しあげました。
驚きの柔らかさ
！！
紅茶のマーブル卵と京水菜添え
『紫ずきん』『切水菜』どちらも京ブランド野菜です。
今日のメニューかなり時間と手間がかかってます
。Good Job
定食内容
自家手打ち ざる蕎麦（北海道産 新蕎麦粉)
【飯物】京都産 紫ずきん 豆御飯
完璧
！！【小鉢】柔らか砂ズリ
京都産 鶏砂ズリを2日間、調味料・スパイスで
漬込み3時間かけて蒸しあげました。
驚きの柔らかさ
！！紅茶のマーブル卵と京水菜添え
『紫ずきん』『切水菜』どちらも京ブランド野菜です。
今日のメニューかなり時間と手間がかかってます
。Good Job
定食内容
自家手打ち ざる蕎麦（北海道産 新蕎麦粉）
大・大好評 自家製 鯖寿司（千葉産 真鯖 長岡京産 キヌヒカリ）
きんぴら牛蒡 大人味
（宮崎産 牛蒡）胡麻と一味が効いてます。 ピリッ！
Good Job
定食内容
自家手打ち ざる蕎麦（北海道産 新蕎麦粉）
【小鉢】茹鶏
岡山産 鶏胸肉を低温でじっくり加熱し、中迄しっとりです。
添え野菜・きゃべつ・玉葱・人参・水菜
【飯物】秋刀魚炊きこみ御飯おにぎり
今が旬の北海道産秋刀魚を塩焼きにして、舞茸と共に炊込みました。
Good Job
自家手打ち ざる蕎麦（北海道産 新蕎麦粉）
【小鉢】茹鶏
岡山産 鶏胸肉を低温でじっくり加熱し、中迄しっとりです。
添え野菜・きゃべつ・玉葱・人参・水菜
【飯物】秋刀魚炊きこみ御飯おにぎり
今が旬の北海道産秋刀魚を塩焼きにして、舞茸と共に炊込みました。
Good Job
定食内容
自家手打ち ざる蕎麦（北海道産 新蕎麦粉）
茹鶏のサラダ（岡山産 鶏胸肉）
秋鮭の炊込み御飯おにぎり
（北海道産 秋鮭 しめじ 京都産 紫ずきん）
塩焼きにした鮭としめじを炊き込み、あがりに紫ずきんの塩茹でを加えました。彩りも綺麗に仕上がりました。
この時期の鮭は『秋味』とも呼ばれます。
Good Job
秋分の日
定食内容
自家手打ち ざる蕎麦（北海道産 新蕎麦粉）
【小鉢】垂ﾌ物
画像手前に見えるのは鱧の子を寒天で固めたものです。
その横はホタテ貝柱をさっと湯引きしてあります。
玉葱のスライスと蛇腹胡瓜を添えて三杯垂ﾅ。
【飯物】鶏ごぼうの炊込み御飯おにぎり
京都峰山の鶏もも肉・牛蒡・人参・あげ・三つ葉
蕎麦以外の品も好評価をいただいております
Good Job
