2月27日(月)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
しめじご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、しめじ、揚げ)
〆鯖と甘枢?/span>(真鯖＝三重産、聖護院蕪＝京都産、胡瓜、柚子)



昨日の鯖寿司、今日の小鉢と、〆鯖を使った2品で頂きました
「鯖好きやな～」と言われることもありますが、ほんと今の時期の鯖が美しくて美味しいのでつい買ってしまうというか。。。
年中鯖ばかり買ってるわけではありませんので。
どうぞ、時期を逃さずにお召し上がり下さいませ

Good Job

　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

2月26日(日)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
鯖寿司(ヒノヒカリ米＝長岡京産、真鯖＝三重産)
豆腐の柚子味噌(木綿豆腐、合わせ味噌、柚子)

2月23日(木)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
小豆御飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、もち米＝熊本産、大納言小豆＝北海道産、胡麻)
鮪のみぞれ和え(畜養マグロ、大根、かいわれ、柚子、海苔)



お客様にとっては何でもない日の「お赤飯」
でも、何でもない日でも「お赤飯」って結構喜ばれる！
ちょっとした幸せ気分になるような？
「お赤飯」を食べて何かお祝いするって文化は学校で学ばずともすり込まれているわけですよね
食文化ってのはそういうもんです

ま、今日はあえて「小豆御飯」としてますが、もち米の混ざったこのもちもち食感と小豆のバランス。ちょうど良い塩梅で炊いたご飯はしっかり噛んで味わい深いですしね。

Good Job


　　　・・・すべてバランスの良い食事から！　by　のりこ

2月22日(水)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
しめじご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、しめじ、揚げ)
鯖の塩焼(真鯖＝千葉産、聖護院蕪＝京都産)



２２２の日。にゃんにゃんにゃん？にんにんにん？
ま、何でもいいです。定食にはあまり関係ないので。

今日は猫にやるにはもったいない上物の真鯖です。
寒鯖の非常に美味しい時期で、鯖寿司にしても抜群なんですが、この脂ののった鯖をたまには塩焼きで頂きたいなと漬け置いておりました
ちょうど絶妙の塩加減に漬かったので、今日は焼きたての焼鯖を定食でお召し上がりいただきました

Good Job

　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

2月21日(火)

本日の蕎麦切り定食

手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
ちりめん山椒の炊込み御飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、ちりめん雑魚＝大分産、実山椒＝京都産、エリンギ、人参、揚げ)
揚げ鶏 柚子ソース(鶏モモ肉＝京都産、春キャベツ＝兵庫産、玉葱、人参、ミニトマト、柚子)



雪やコンコン～～からの晴れ間
寒いけど何だか楽しい天気じゃないの

気温や天気の変化が多いので、毎日の日替わり献立には頭を悩ませています。
春の食材も楽しみですが、冬の食材もまだまだ美味しくて季節の変わり目の美味しいトコどりしたお料理を今しばらくは楽しみましょうか

Good Job

　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ