二代目白神 ＠岐阜県関市

岐阜県関市にあるラーメン屋「二代目白神」。もちろん有名店「白神」のセカンド・ブランド。今まで記事にしていなかったのが不思議なくらいで、本店同様数えきれないくらい通った店だが、最近は意識してラーメンの食べ歩きをしていないので訪問頻度が下がっていた。10年以上前、初めてこの店が出来た時には、岐阜県内でこれほどの濃度の豚骨スープを出す店はまだほとんど無かったが、”替え玉無料”、太麺の”博多つけ麺”、より濃厚な「豚にぼ」などの機軸が当たり、本店同様に人気店になった。この日は珍しく久しぶりに食べたいという嫁と一緒に店へ。コロナ禍（第2波）とあってか行列が出来るほどではなかったが、しっかりと客は入っている。券売機で品選び。自分は「博多つけ麺」と味玉、嫁は「博多ラーメン」と味玉を購入。券を渡す時に自分の分は麺量を”大盛”でお願いした。あれ？券を受け取った給仕のお姉さんは「白流」のお姉さんだ。まだこちらでも働いているのかな。

しばらくしてずしりと重い麺の器とつけ汁が渡される。麺の仕様は幾度か変わっているはずだが、今はかなり平打ちの麺になっていた。しっかりと絞められて艶やか。これも見るからに旨そうな麺だ。さっそく手繰っていく。つけ汁は豚骨ベースに魚介の風味が合わさったもの。色付きも通常の博多ラーメンと比べてかえしの色が強い。中にはキクラゲやチャーシュー、ネギが入っている。濃厚なそれに麺をたっぷりとくぐらせてズズッと。久しぶりだけれどやっぱり旨いなァ。久しぶりだと大盛はどうかなと思っていたが、スルスルと完食。やっぱりしっかりと最後まで食べさせる力がある旨い麺だった。豚骨メインのつけ麺って当時は珍しかったはずだが、博多でもこういうスタイルのつけ麺ってあるのかな？　嫁も珍しく「博多ラーメン」の無料替玉を所望。しっかり全部食べ切っていた。（勘定知らず）

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二代目白神

岐阜県関市小瀬2611-1

 

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