カツオのネギ味噌トースター焼き

カツオのシーズン到来です！

4月～6月に獲れるカツオは「初鰹（はつがつお）」と呼ばれ、秋の「戻鰹（もどりがつお）」と共に、鰹の美味しい時期として知られています。

ちなみに「初鰹」とは、4～6月に黒潮に乗り日本近海を北上した鰹です。

脂ののった秋の「戻鰹」とはまた違う、さっぱりとした味です。

野菜との相性もバツグンなので、サラダ料理にも最適です。
（レシピ：カツオのづけサラダ）

また、かつおの血合い部分には、脂質やたんぱく質、ミネラル、ビタミンＡ・Ｄ・Ｂ2・Ｂ12が特に多く含まれています。

ですが、血合い部分は生臭くて苦手…という方も多いと思います。

刺身では食べにくい血合い部分は、薬味や調味料と一緒に焼くと香ばしさが加わって臭みが和らぎ、食べやすくなりますよ。


今回はカツオの血合いまで美味しく食べれてしまう料理をご紹介。
味が濃いので、お酒のおつまみにも大活躍です。

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カツオのネギ味噌トースター焼き

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[カロリー]

139kcal

[調理時間]

10分

[[ 材料と分量 ]]・・・2人分

• かつお


• 1/2節

• しし唐辛子


• 8本

• 【ネギ味噌材料】

• 万能ねぎ


• 2本

• みそ


• 大さじ1.5

• 酒


• 大さじ1/2

• みりん


• 小さじ1

• ニンニクのすりおろし


• 1/3片分

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
カツオは1cm厚さに切る。

2 )
万能ねぎは小口切りにし、残りのネギ味噌の材料と混ぜ合わせる。

3 )
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、カツオを並べ、その上にネギ味噌をのせる。

4 )
空いているスペースにしし唐を置き、かつおに火が通るまで焼く。途中しし唐が焼けたら、先に取り出しておく。

少し塩辛くできる感じがするので、お好みでみりんを少し多めにしてもいいと思います。

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