牡蠣と彩り野菜のグラタン

今が旬の牡蠣は濃厚でクリーミー！牡蠣と一緒に旬の野菜を彩りよく、アツアツのグラタンで食べましょう。

★材料（4人分）

・牡蠣・・・12粒（240g）
・片栗粉・・・大さじ1
・しめじ・・・1袋（100g）
・玉ねぎ・・・1/2個（100g）
・バター・・・5g
・かぼちゃ・・・120g
・ブロッコリー・・・1/4個（80g）
・ミニトマト・・・6個（75g）
・ペンネ・・・50g
・ミックスチーズ・・・50g
・薄力粉・・・大さじ4
・バター・・・35g
・牛乳・・・300ml
・白こしょう・・・少々

★作り方

①牡蠣は片栗粉を振って軽くもみ洗いしておく。

②しめじ・・・小房にほぐす
　玉ねぎ・・・薄切り
　かぼちゃ・・・1.5cm角にして固茹でする
　ブロッコリー・・・小房に切り、さっと茹でる
　ミニトマト・・・半分に切る

③ペンネを茹でておく。

④しめじと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、牡蠣もさっと炒める。火が通ったら牡蠣を取り出しておく。

⑤厚手の片手鍋に、バターを入れ、弱火にかけてとかし、薄力粉を加えて、ホワイトルーを作る。

⑥⑤のホワイトルーに牛乳と塩。こしょうを加えてのばし、ホワイトソースを作る。

⑦ホワイトソースが温かいうちに、炒めた野菜とペンネを入れて混ぜる。

⑧グラタン皿に、⑦を入れてその上にかぼちゃ・ブロッコリー・ミニトマトを彩りよくのせ、牡蠣をのせる。

⑨⑧の上にミックスチーズをかけて、オーブン240度で10分焼く。

⑩完成！

【レシピ考案】東北女子大学（2016年11月19日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：336kcal　たんぱく質：14.3g　食塩：1.6g