ホタテと菜の花のサラダ

ホタテが甘くておいしい時期になりました。
トマトのドレッシングと和えてサラダ感覚でいただきましょう！
菜の花のお浸しは醤油でなく「だし醤油」を使うと塩分の摂取が抑えられます。

★材料（4人分）

・ホタテ貝柱(刺身用)・・・4個(90g)
・トマト・・・1個(120g)
・菜の花・・・1束(180g)

＜ドレッシング＞
・酢・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ2
・白こしょう・・・白こしょう
・玉ねぎ・・・小1/8個(20g)

＜だし醤油＞
・しょうゆ・・・小さじ2
・煮だし汁・・・大さじ1

★作り方

①ホタテ…一口大に切る
　トマト…湯むきして種をとり、1cm角に切る
　玉ねぎ…みじん切りする
　菜の花…茹でて食べやすい大きさに切る

②調味料を合わせてドレッシングを作る。

③ホタテとトマトを②で作ったドレッシングで和える。

④菜の花をだし醤油で和えて皿に盛り付け、その上に③を彩りよくのせて完成！

【レシピ考案】柴田学園大学（旧・東北女子大学）（2014年3月1日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：98kcal　たんぱく質：5.6g　食塩：0.7g