鶏を燻製した後に焼いた！

鶏もも肉を千枚通しでブツブツまんべんなく刺します。　肉を刺す感覚って何だか血が騒ぎますね！


ピックル液に漬け込むこと数時間。コッコの形にしてみた。


先日、ベランダを整理している途中で燻製器を出しておいたのです。


今日は桜のチップでスモークしました。　２時間だけ燻して・・・


風乾（ふうかん）


丸いボツボツは燻製器の網の跡です。

（普通の燻製の場合はピックル液に数日間漬けて、燻しにじっくり時間をかけて、風乾に数日間かけます。）


今日は「思いつき燻製」なので、ここでオーブンへ入れて焼いてしまいます！


スモーキー＆クリスプ！！
肉の中まで燻されていて、且つ香ばしく・・・めちゃ美味しかったです！

燻製をするのはは５～６年前ぶりでしたが、またこの冬は燻製を楽しみたいと思います。

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毎日、だらだらと少しづつ片付けていた大掃除も、今日で全て終了しました。



長男が一年前からアルバイトをしているお店のブッシュドノエル


今夜はライブもありました。
「ｓｔａｎｄ　ｂｙ　ｍｅ」

いつのまにか秘密で練習していたサプライズだそうです。