ジーパイ (鶏排)

　　

≪ジーパイ (鶏排) ≫



鶏ムネ肉を 観音開きにして裏表、
味も火も通りやすいよう、フォークで刺す。
酒、砂糖、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、ブラックペパー、
おろしにんにく・生姜を すり込んで しばらく置き、
溶き卵を 絡め、片栗粉を まぶして揚げれば できあがり。

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